Receita de Prime rib na frigideira

Prepare-se para saborear um corte nobre e suculento com esta incrível Receita de Prime rib na frigideira, perfeita para um jantar especial a dois. Aprender como selar carnes corretamente garante que todos os sucos fiquem preservados no interior, resultando em uma maciez incomparável.

Imagem: thespruceeats.com

Ingredientes

• • • 2 peças de prime rib bovino (veja mais sobre cortes de carne bovina)

• • • 2 colheres de sopa de manteiga

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 2 dentes de alho picados

• • • Ramos de alecrim fresco a gosto

Como fazer Receita de Prime rib na frigideira:

Passo 1: Comece por secar as peças de prime rib com um guardanapo e temperar com o sal e a pimenta. Isso ajuda a garantir que a superfície da carne fique crocante ao ser selada. Caso queira, você pode adicionar outras ervas secas, como alecrim ou tomilho, para um toque de sabor extra.

Dica: Embrulhe a ponta do osso em papel alumínio para ajudar a cozinhar essa parte, que geralmente não cabe na frigideira.

Passo 2: Leve ao fogo alto uma frigideira grande (de preferência de ferro ou antiaderente) e coloque a manteiga para derreter. Adicione o prime rib e sele por 5 minutos de cada lado ou até dourar. Este processo é crucial para manter a suculência, além de agregar ótimos benefícios nutricionais da carne vermelha quando consumida com moderação.

Dica: Cuidado com os salpicos quentes de gordura nesta etapa.

Imagem: blog.ourharvest.com

Passo 3: Coloque o fogo para médio-baixo e deixe a carne fritar por mais 10 minutos de cada lado, jogando manteiga nela de vez em quando para ajudar à suculência. Durante esse tempo, você pode também adicionar ramos de alecrim ou dentes de alho inteiros para perfumar a carne e enriquecer o sabor.

Dica: Deixe por mais 5-10 minutos extra se você preferir uma carne bem passada. O tempo de fritura indicado depende da espessura da peça.

Imagem: thespruceeats.com

Passo 4: No final acrescente o alho picadinho, deixe por mais 1-2 minutos e pode servir esta maravilhosa Receita de Prime rib na frigideira! Para garantir que o prime rib não fica cru no meio, sobretudo se você estiver cozinhado uma peça muito alta, leve-o ao forno a 180ºC por 10 minutos antes de finalizar.

Imagem: thespruceeats.com

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