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Lasanha de palmito pupunha e shimeji

Esta deliciosa receita de lasanha de palmito pupunha e shimeji é uma opção muito mais leve, nutritiva e sem glúten para o seu almoço ou jantar. Substituindo a massa tradicional por tiras de palmito e combinando com o sabor inconfundível dos cogumelos, este prato vai surpreender a todos pelo sabor e sofisticação.

Ingredientes

Palmito pupunha

• • • 200 gramas de palmito pupunha

• • • 4 gramas de sal

• • • 1 pitada de orégano

• • • 200 mililitros de água (ou o suficiente para cobrir o palmito)

Molho de shimeji

• • • 200 gramas de cogumelo shimeji

• • • 150 gramas de tomate

• • • 100 gramas de cebola

• • • Meia colher de chá de sal

• • • 50 gramas de cenoura

• • • 1 folha de louro

• • • 10 gramas de azeite

Modo de Preparo

Palmito pupunha

1. 1. • Cozinhe o palmito com os temperos até ficar macio, mas sem desmanchar.

1. 1. • Escorra e deixe esfriar. Depois, passe em um ralador ou corte em lâminas finas no sentido do comprimento.

Molho de shimeji

1. 1. • Refogue o shimeji com metade da cebola, azeite e sal.

1. 1. • Tampe a panela e deixe em fogo baixo por cerca de cinco minutos, até que o cogumelo libere seu caldo. Coe e reserve o caldo.

1. 1. • Em uma panela de pressão, coloque o caldo do shimeji, o tomate picado, a cenoura, o louro e o restante do sal.

1. 1. • Cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo baixo.

1. 1. • Depois, bata a mistura no liquidificador até formar um molho homogêneo. Acrescente o shimeji reservado, deixe ferver e desligue.

1. 1. • Para montar a sua lasanha de palmito pupunha e shimeji, intercale camadas de palmito pupunha e molho de shimeji, finalizando com o molho.

1. 1. • Leve ao forno por cerca de 10 minutos para aquecer antes de servir.

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