Doce de leite na pressão: saiba o tempo correto para ponto de colher, recheio e corte

1. Retire o rótulo da lata.
2. Nunca utilize latas danificadas (amassadas ou enferrujadas)

1. Coloque a lata de leite condensado dentro da panela de pressão e cubra com água, deixando de 2 a 3 dedos acima da lata
2. Acrescente uma colher de sopa de vinagre para evitar manchas escuras na panela
3. Tampe e leve ao fogo alto
4. Assim que pegar pressão, reduza para fogo médio e conte o tempo de cozimento conforme o ponto desejado
5. Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Aguarde a lata esfriar completamente antes de abrir

1. Doce de leite de colher: 15 minutos
2. Doce de leite para recheio: 30 minutos
3. Doce de leite de corte: 50 minutos

Se você não tiver lata, pode usar o leite condensado de caixinha, mas precisa de cuidados:

• Transfira o leite condensado para um pote hermético resistente ao calor e feche bem
• Enrole em um pano de prato e amarre formando uma trouxinha
• Forre o fundo da panela com outro pano antes de colocar o recipiente
• Cozinhe na pressão seguindo os mesmos tempos indicados acima