Receita de Goulash húngaro: Guisado Tradicional e Reconfortante
O goulash húngaro é um dos pratos mais emblemáticos da culinária da Europa Central, sendo um guisado rico, encorpado e profundamente reconfortante. Esta receita de Goulash húngaro equilibra perfeitamente a suculência da carne com o toque vibrante da páprica, criando uma refeição inesquecível para os dias mais frios.
Ingredientes
- 1kg de carne de vitela (ou outra carne para cozido) cortada em cubos
- 3 cebolas picadas finamente
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates ralados (apenas a polpa/suco)
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- Farinha de trigo para empanar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Como fazer Goulash húngaro passo a passo
1. O primeiro passo da nossa receita de Goulash húngaro é preparar a proteína. Corte a vitela em cubos uniformes para garantir um cozimento por igual.
2. Tempere a carne com sal e pimenta. Passe os cubos levemente na farinha de trigo; essa técnica ajuda a obter um molho mais espesso e aveludado ao final do preparo.
3. Aqueça o azeite em uma panela funda e sele a carne até que esteja bem dourada. Reserve-a, pois queremos manter os sucos concentrados dentro dos cubos.
4. Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e o pimentão. Esse processo cria a base de sabor essencial para a autêntica receita de Goulash húngaro.
5. Adicione os tomates ralados e a páprica. Cozinhe por mais 5 minutos para que a páprica libere todo o seu aroma e cor característica.
6. Retorne a carne à panela, adicione um pouco de água e tampe. Deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos, permitindo que a carne fique macia e suculenta.
7. Seu Goulash húngaro está pronto! Sirva bem quente com acompanhamentos simples para não tirar o destaque do molho.
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