A receita do hambúrguer mais famoso do Rio finalmente revelada

Prepare-se para levar a sua hamburgueria caseira a outro nível com uma verdadeira lenda gastronômica carioca. Hoje, A receita do hambúrguer mais famoso do Rio finalmente revelada vai mostrar como preparar o lendário Burger Juicy Lucy Brie, criado originalmente pelos chefs Thomas Troisgros e Rafael Cavalieri. Com um recheio incrivelmente cremoso e uma combinação de sabores marcantes, este hambúrguer vai conquistar o seu paladar logo na primeira mordida.

Ingredientes

• • • 270 gramas de acém moído

• • • 270 gramas de filé de costela bovina moído (para garantir a suculência, prepare um excelente blend de carnes moídas)

• • • 2 brioches macios

• • • 120 gramas de bacon fatiado

• • • 80 gramas de ketchup de goiabada

• • • 120 gramas de queijo brie fatiado

• • • 30 gramas de picles de pepino fatiado

• • • sal a gosto

• • • pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Na chapa ou frigideira em temperatura baixa, deixe o bacon fritar lentamente até que toda a gordura seque e ele fique extremamente dourado e crocante. Retire do fogo e reserve.

1. 1. • Misture bem os dois tipos de carne até obter uma massa homogênea e divida em duas partes iguais. Pegue uma das partes e comece a moldar a base do hambúrguer com os dedos, deixando as bordas ligeiramente mais altas.

1. 1. • Coloque o queijo brie fatiado bem no centro da base e cubra com o restante da carne, fechando com cuidado. Certifique-se de selar muito bem as laterais para que o recheio derretido não escape na hora de grelhar. Se você adora lanches recheados, experimente também nossa receita de Hambúrguer Artesanal Perfeito.

1. 1. • Aqueça uma frigideira em fogo alto. Adicione um fio de óleo e coloque os burgers temperados generosamente com sal e pimenta-do-reino. O segredo para obter aquela crosta perfeita através da reação de Maillard é grelhar a carne por três minutos de cada lado sem ficar mexendo.

1. 1. • Vire os hambúrgueres e grelhe por mais três minutos. Retire do fogo e deixe a carne descansar por um minuto para que os sucos internos se redistribuam. Monte o seu sanduíche no brioche levemente tostado, finalizando com o picles de pepino, as fatias de bacon crocante e o surpreendente ketchup de goiabada.

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