Conheça o chef João Diamante, referência em gastronomia ancestral, impacto e compromisso social

Para apresentar melhor sua trajetória, que também inclui participações em diversos programas de gastronomia, reunimos alguns fatos marcantes que o levaram ao reconhecimento internacional.

Nascido na Bahia, com ancestralidade africana, ele se considera cria do Rio de Janeiro: cresceu no Complexo do Andaraí, na Zona Norte, realidade que moldou sua visão de mundo e sua relação afetiva com a comida.

Sua trajetória profissional começou a ganhar forma ainda jovem, quando ingressou na Marinha do Brasil para cumprir o serviço militar obrigatório. Foi ali, que João encontrou a cozinha como caminho: ao ser transferido para atuar como assistente, demonstrou talento e disciplina, chegando a cozinhar para o comando regional, experiência que despertou sua paixão definitiva pela gastronomia.

Incentivado por superiores, ele decidiu estudar formalmente a área, cursou Gastronomia e conquistou uma bolsa para se aperfeiçoar na França. Seu destaque acadêmico o levou a estagiar com Alain Ducasse, um dos chefs mais premiados do mundo, no restaurante Le Jules Verne, na Torre Eiffel. Mesmo convidado a permanecer em Paris, em 2016, escolheu retornar ao Brasil para retribuir tudo o que recebeu ao longo de sua caminhada.

De volta ao Rio de Janeiro, fundou o projeto Diamantes na Cozinha, iniciativa que usa a gastronomia como ferramenta de transformação social. O projeto oferece capacitação técnica, educação e oportunidades de empregabilidade para jovens e adultos em situação de vulnerabilidade, principalmente moradores de favelas, promovendo autonomia, protagonismo e novos horizontes.

Desde 2016, mais de 3.500 pessoas já passaram pelo Diamantes na Cozinha, muitas delas hoje atuando em restaurantes renomados. Em 2024, o projeto ganhou reconhecimento internacional ao receber o prêmio Champions of Change, concedido pelo The World’s 50 Best Restaurants, considerado o Oscar da gastronomia, consolidando João Diamante como referência global em impacto social por meio da comida.

Paralelamente, João lidera o restaurante Dois de Fevereiro, localizado na Pequena África, região central do Rio de Janeiro. O espaço celebra a culinária afro-brasileira com base ancestral baiana e um toque carioca, sendo reconhecido por sua comida de afeto, capaz de resgatar memórias, histórias e pertencimento. O restaurante já recebeu prêmios importantes, como o de melhor restaurante de comida brasileira pelo Rio Show.

Presença constante na televisão e em projetos culturais, João Diamante também se destaca como comunicador, jurado e contador de histórias, levando sua trajetória inspiradora a programas e séries documentais. Entre a técnica e o afeto, a ancestralidade e a inovação, ele segue mostrando que cozinhar pode ser um ato político, cultural e transformador.