Massa para Rocambole: A Base Perfeita para suas Criações
Prepare a base ideal para seus rocamboles doces ou salgados com esta receita simples e infalível de Massa para Rocambole. Leve, fofa e fácil de enrolar, ela será o segredo para um doce deslumbrante ou um prato salgado surpreendente, garantindo que sua receita seja um sucesso do começo ao fim.
Ingredientes
- 4 unidades de ovos (utilizaremos claras e gemas separadamente)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- Em uma batedeira, comece batendo as claras até atingirem o ponto de neve firme. Isso garante a leveza da sua Massa para Rocambole. Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, batendo por mais alguns instantes. Acrescente o açúcar e continue batendo até obter uma mistura bem fofa e aerada.
- Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore delicadamente a farinha de trigo à massa, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume. Por último, adicione o fermento químico em pó, misturando com cuidado.
- Despeje a massa em uma fôrma retangular (aproximadamente 30×40 cm) untada e forrada com papel manteiga, também untado. Espalhe uniformemente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. A Massa para Rocambole assa muito rápido, geralmente entre 10 a 15 minutos. É crucial não deixar dourar demais para que a massa mantenha sua flexibilidade e não quebre ao enrolar.
- Retire do forno e desenforme imediatamente sobre um pano de prato limpo e úmido. Com cuidado, retire o papel manteiga. Recheie a gosto e enrole delicadamente com a ajuda do pano, começando pela lateral mais curta.
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