Primeira vez que fiz este prato foi em uma terça-feira chuvosa, depois de um dia exaustivo no trabalho em que eu só queria algo acolhedor, rápido e que não sujasse a cozinha inteira. Abri a geladeira, juntei tiras de frango, aquele restinho de bacon que sempre salva o dia e uma caixinha de creme de leite. O resultado surpreendeu tanto aqui em casa que virou o coringa oficial das nossas semanas corridas. O segredo está em aproveitar a própria gordurinha do bacon para dar um sabor defumado incomparável ao frango e aos cogumelos, criando um molho super aveludado que abraça a massa perfeitamente sem precisar de etapas complicadas. É o tipo de comida afetiva de restaurante, mas feita no conforto do lar em tempo recorde.
⏱ Tempo: 30min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Macarrão Cremoso com Frango e Bacon (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Massa tipo cotovelo ou penne | 500g | 1 pacote |
| Peito de frango em tiras | 400g | 2 bifes grandes |
| Bacon em cubos | 100g | 1/2 xícara |
| Cebola picada | 80g | 1 unidade pequena |
| Cogumelos laminados | 100g | 1 xícara |
| Milho verde cozido | 100g | 1/2 xícara |
| Creme de leite fresco ou caixinha | 200g | 1 caixinha |
| Queijo parmesão ralado | 50g | 1/2 xícara |
Modo de preparo passo a passo
- Cozimento da massa (10 min): Cozinhe o macarrão em água fervente abundante com sal, seguindo o tempo da embalagem para que fique al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer.
- Dourar o bacon (5 min): Em uma frigideira grande e funda, frite o bacon em fogo médio até soltar toda a gordura e ficar bem crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, mantendo a gordura na panela.
- Refogar as proteínas e vegetais (8 min): Na mesma frigideira com a gordura do bacon, doure as tiras de frango temperadas com sal, pimenta e alho em pó. Adicione a cebola e os cogumelos, refogando até murcharem.
- Criar a cremosidade (5 min): Acrescente o milho verde, o bacon reservado e o creme de leite ao refogado. Se necessário, adicione um pouco da água do macarrão reservada para deixar o molho mais fluido.
- Misturar e servir (2 min): Incorpore o macarrão cozido diretamente na frigideira, misturando bem para que o molho envolva cada pedaço. Finalize com o parmesão ralado e sirva quente.
3 Dicas de ouro
- Ponto do bacon: Frite o bacon em fogo médio-baixo para que ele derreta a gordura lentamente sem queimar, garantindo crocância e sabor intenso.
- Água do macarrão: Nunca jogue toda a água do cozimento fora; o amido presente nela é o segredo para emulsionar o creme de leite e deixar o molho aveludado.
- Toque de frescor: Finalize com salsinha fresca picada na hora para cortar a riqueza da gordura do bacon e do creme de leite.
Variações testadas
Airfryer: Você pode dourar o bacon e o frango na Airfryer a 200°C por 15 minutos enquanto cozinha a massa no fogão, reduzindo a sujeira na cozinha.
Sem lactose: Substitua o creme de leite por creme de leite vegetal à base de castanhas e troque o parmesão por levedura nutricional ou queijo vegano.
Como conservar e congelar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione umas duas colheres de sopa de leite ou água e leve ao micro-ondas mexendo na metade do tempo para recuperar a cremosidade. O congelamento não é recomendado porque massas com molho cremoso tendem a mudar a textura ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de massa? Sim, penne, fusilli e rigatoni funcionam muito bem porque o molho entra nas cavidades da massa.
Posso substituir o creme de leite por maionese? Sim, na culinária rápida a maionese traz uma cremosidade incrível e untuosidade ao prato, embora o creme de leite traga um resultado mais clássico.
O cogumelo é obrigatório? Não, se não gostar ou não tiver em casa, você pode omitir ou substituir por ervilhas frescas.
Receita original Receitas Práticas.
