Primeira vez que fiz esse macarrão para meu marido, ele jurou que eu tinha passado horas na cozinha sujando panelas. A verdade é que estava exausta depois de um dia caótico de trabalho e precisava salvar o jantar com o que tinha na geladeira. Descobri que cozinhar a massa diretamente no molho dentro da panela de pressão não apenas economiza tempo, mas faz o macarrão absorver todo o tempero do frango de um jeito que nenhuma panela comum consegue. É aquela refeição de uma panela só que vira o coringa da semana para dias corridos.
⏱ Tempo: 20min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Macarrão de Frango na Pressão (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peito de frango em cubos | 300g | 2 xícaras (chá) |
| Macarrão tipo parafuso | 500g | 1 pacote |
| Molho de tomate | 680g | 2 sachês ou latas |
| Água | 750ml | 3 xícaras (chá) |
| Cebola picada | 100g | 1 unidade média |
| Alho picado | 10g | 2 dentes |
| Azeite de oliva | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Creme de leite | 200g | 1 caixinha |
Modo de preparo passo a passo
- Dourar o frango (3 min): Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto. Tempere o frango com sal e pimenta, coloque na panela e deixe dourar levemente para criar aquela casquinha saborosa.
- Refogar os aromáticos (3 min): Adicione a cebola picada e o alho. Mexa bem até que a cebola fique transparente e suba aquele cheiro irresistível de comida caseira.
- Adicionar os líquidos e a massa (2 min): Despeje o macarrão parafuso, o molho de tomate e a água. Misture muito bem para garantir que todo o macarrão esteja em contato com o líquido.
- Cozinhar na pressão (4 min): Tampe a panela de pressão. Assim que começar a chiar, conte exatamente 4 minutos e desligue o fogo. O segredo para não empapar é respeitar rigorosamente esse tempo.
- Finalizar com cremosidade (2 min): Espere a pressão sair naturalmente, abra com cuidado e incorpore o creme de leite fora do fogo para garantir um molho super aveludado.
3 Dicas de ouro
- Escolha da massa: Dê preferência ao macarrão tipo parafuso ou penne do tipo grano duro, pois eles resistem melhor ao cozimento na pressão sem desmanchar.
- Controle da água: Nunca ultrapasse a medida de água recomendada. Como o molho vai na pressão, o excesso de líquido pode deixar a massa mole demais.
- Toque final: Sirve imediatamente polvilhado com bastante queijo muçarela ralado e folhas frescas de manjericão para perfumar.
Variações testadas
Airfryer: Não se aplica a esta receita de panela de pressão, mas você pode gratinar o prato finalizado na Airfryer por 5 minutos salpicando queijo por cima.
Sem lactose: Substitua o creme de leite tradicional por creme de leite vegetal à base de amêndoas ou soja e finalize com queijo vegano.
Como conservar e congelar
Guarde em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, pingue duas colheres de sopa de água ou leite para recuperar a cremosidade original do molho, pois a massa tende a absorver o líquido enquanto descansa.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão? Sim, mas evite massas muito finas como o espaguete ou cabelo de anjo, que cozinham rápido demais e viram uma papa na pressão.
Preciso cozinhar o frango antes? Não precisa! O frango cozinha perfeitamente nos 4 minutos de pressão junto com a massa.
O creme de leite talha na panela? Por isso indicamos adicioná-lo somente após desligar o fogo e com a panela aberta, garantindo um molho liso e perfeito.
Receita original Receitas Práticas.
