Receita de Massa de Pastel com Pinga: Crocância de Feira
Aprender como fazer uma deliciosa receita de massa de pastel com pinga é o segredo para ter aquele salgadinho perfeito, digno de barraca de feira, diretamente na sua cozinha. Com esta técnica simples, você garante uma massa caseira, crocante e cheia de bolhinhas de ar, ideal para elevar o nível das suas confraternizações.
Ingredientes da Massa de Pastel
- 500g de farinha de trigo (sem fermento)
- 100ml de água morna
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de pinga (ou cachaça)
- 1 colher de chá de sal
Como fazer Receita de Massa de Pastel com Pinga
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada, o óleo, a pinga e o sal. A pinga é fundamental aqui, pois a técnica de usar álcool na massa ajuda a evitar que o pastel absorva muita gordura durante a fritura.
2. Adicione a água aos poucos, enquanto sova a massa com as mãos. O objetivo é obter uma textura lisa e homogênea, similar a uma massa de pão, que não grude nas mãos. Se estiver muito úmida, polvilhe um pouco mais de farinha.
3. Após sovar bem, faça uma bola, cubra com um pano ou filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos. Esse repouso relaxa o glúten, tornando o processo de abrir a massa muito mais fácil. Se você gosta de petiscos práticos, experimente também nossa receita de Coxinha de Frango Fácil.
4. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo de massa até atingir a espessura desejada (quanto mais fina, mais crocante). Corte retângulos, adicione seu recheio preferido e feche bem as bordas usando um garfo.
5. Frite em óleo quente até dourar. Lembre-se de retirar o excesso de óleo em papel toalha para manter o perfil nutricional mais leve possível dentro da fritura. Se busca outras opções para fritar, veja como fazer Bolinho de Queijo Cremoso.
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