Gisele Bündchen abandona veganismo por saúde: veja como evitar deficiências nutricionais sendo vegano

“Nem todo plano alimentar que experimentei funcionou, mas aprendi muito com todos. Fui vegana e/ou vegetariana por alguns anos. Os animais sempre foram uma parte importante da minha vida. Minhas galinhas e meus cachorros, gatos e cavalos são parte da família. Antes de me tornar modelo, cogitei ser veterinária, logo, alinhar essa paixão com a escolha consciente do que consumo (ou não) faz muito sentido para mim”, relatou.

Gases e inchaço pelo alto consumo de feijão e outras leguminosas também impactaram na decisão de voltar a comer carne.

Mas será que é possível manter uma alimentação vegana sem ter deficiências nutricionistas? Para o Receitas, André Nascimento, nutricionista e professor de Nutrição da UNINASSAU Recife, explicou que é necessário buscar outras fontes que compensem o valor nutricional perdido nessa mudança. É o caso do ferro e do cálcio, por exemplo, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.

O ferro, que está presente no feijão, é responsável pela produção de hemoglobina e pela geração de energia muscular — ou seja, não pode faltar na alimentação. Sem ele, o sistema imunológico pode enfraquecer.

“Algumas opções para essas pessoas são brócolis, couve, leguminosas, aveia, quinoa e castanha- de-caju. Porém, a absorção do nutriente por meio desses alimentos é mais lenta. O ideal é complementar a refeição com frutas e vegetais ricos em vitamina C.”

Em relação ao cálcio, o nutricionista destaca seu papel no desenvolvimento e na manutenção dos ossos. A deficiência pode causar fraturas e favorecer o surgimento da osteoporose.

“Como os veganos não consomem leite de vaca, que é rico em cálcio, eles podem substituí-lo por bebidas vegetais, como as de nozes ou soja. Para manter bons níveis do nutriente, também podem apostar em tofu, sementes, legumes e cereais.”

A vitamina B12 e o iodo também merecem atenção: a falta da primeira pode afetar o sistema nervoso, enquanto o segundo está relacionado ao hipotireoidismo.

André reforça que o corpo humano não produz quantidades suficientes de muitos nutrientes. Por isso, o cardápio deve ser variado e equilibrado. Em casos de deficiência, o organismo pode apresentar sinais como fadiga, problemas de memória, dor de cabeça, unhas fracas e pele ressecada.

Para evitar problemas de saúde, é fundamental fazer a transição alimentar com acompanhamento profissional, que irá orientar escolhas, planejar refeições e monitorar a evolução da dieta ao longo do tempo.

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