Costelinha do Outback: A Receita Original que Você Pode Fazer em Casa!
Prepare-se para saborear a lendária Costelinha do Outback no conforto da sua casa! Com esta receita detalhada, você vai replicar o sabor defumado e agridoce que conquistou milhões. É a opção perfeita para impressionar seus convidados ou para um jantar especial de fim de semana, trazendo todo o sabor da culinária americana diretamente para a sua mesa.
Ingredientes da Costelinha do Outback
- 1 kg de costela de porco
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 50 ml de óleo de girassol
- 1 colher (sopa) de glutamato monossódico (opcional, para realçar o sabor)
- 1 unidade de limão espremido
- 8 folhas de louro
- 200 ml de leite
- Gergelim a gosto
- 1 colher (café) de sal marinho
- Molho barbecue a gosto (escolha um de qualidade ou faça o seu)
- 100 ml de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo da Costelinha do Outback
- Comece preparando o tempero que dará o toque especial à sua Costelinha do Outback. No liquidificador, bata o alho picado, a cebola, o óleo de girassol, o glutamato monossódico (se usar), o suco de limão, o leite, o sal marinho, o vinagre branco e o açúcar. Reserve as folhas de louro e o molho barbecue.
- Em um recipiente grande, coloque a costela de porco e despeje a mistura batida sobre ela. Adicione as folhas de louro, garantindo que toda a costela fique bem coberta pelo tempero. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para marinar e absorver todos os sabores.
- Após o tempo de marinada, transfira a costela para uma panela de pressão. Adicione cerca de 4 litros de água com um pouco de sal. Cozinhe em fogo alto até a panela pegar pressão e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 50 minutos. Este passo garante que a carne fique extremamente macia e se soltando do osso, um segredo da Costelinha do Outback.
- Com muito cuidado, retire a costela da panela de pressão e disponha-a em uma assadeira. Certifique-se de que a carne esteja inteira.
- Agora vem a parte mais deliciosa: com um pincel culinário, espalhe generosamente o molho barbecue por todos os lados da costela, criando aquela crosta saborosa e caramelizada.
- Salpique gergelim a gosto sobre a costela e cubra a assadeira com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por aproximadamente 50 minutos. Esse tempo no forno é crucial para finalizar o cozimento e selar o sabor do molho barbecue.
- Passados 20 minutos, retire o papel alumínio e pincele mais molho barbecue na Costelinha do Outback. Volte ao forno sem o papel alumínio para que doure e forme aquela casquinha irresistível. Sirva quente e aproveite!
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