Caldo de Mandioquinha com Calabresa: O Abraço Quentinho que Conforta a Alma

Prepare-se para uma experiência gastronômica aconchegante com este delicioso Caldo de Mandioquinha com Calabresa. Perfeito para os dias mais frios ou para quando você busca uma refeição nutritiva e cheia de sabor, este caldo cremoso combina a doçura da mandioquinha com o toque picante e defumado da calabresa, resultando em um prato irresistível e fácil de fazer.

Ingredientes

• • • 1 kg de mandioquinha (batata baroa), descascada e picada

• • • 200 g de linguiça calabresa defumada, sem pele e cortada em rodelas finas ou cubos pequenos

• • • 1 unidade de cebola média, picada

• • • 2 dentes de alho, amassados ou picados

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite

• • • 1 litro de água

• • • 1 tablete de caldo de carne (opcional, ou use temperos naturais)

• • • 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora

• • • 1 colher (café) de sal (ajuste a gosto)

• • • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada, para finalizar

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça o óleo (ou azeite) e refogue a cebola até ficar transparente.

1. 1. • Adicione o alho picado e a linguiça calabresa. Frite até a linguiça dourar levemente e soltar um pouco de sua gordura, mexendo ocasionalmente.

1. 1. • Acrescente a mandioquinha picada à panela e misture bem com a calabresa.

1. 1. • Despeje a água e o tablete de caldo de carne (se estiver usando). Se preferir um sabor mais natural, pode usar apenas a água e ajustar o sal depois.

1. 1. • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a mandioquinha esteja bem macia e começando a desmanchar, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos.

1. 1. • Com a mandioquinha já cozida e macia, retire a panela do fogo. Você pode amassar a mandioquinha diretamente na panela com um garfo ou mixer para criar a consistência cremosa, ou transferir tudo para um liquidificador e bater até obter um creme homogêneo. Retorne o creme à panela.

1. 1. • Leve o Caldo de Mandioquinha com Calabresa de volta ao fogo baixo. Tempere com a pimenta-do-reino e o sal, ajustando conforme seu paladar. Deixe aquecer por mais alguns minutos.

1. 1. • Finalize com a salsinha fresca picada por cima antes de servir. Este Caldo de Mandioquinha com Calabresa é perfeito para ser desfrutado quente!

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