Salada de Arroz com Cogumelo e Escarola: Leveza e Sabor em um Prato Único

Transforme a sobra de arroz em uma refeição vibrante e cheia de sabor! Esta Salada de arroz com cogumelo e escarola é a pedida perfeita para quem busca praticidade, nutrição e um toque oriental. Ideal para um almoço leve ou um jantar descomplicado, você vai se surpreender com a combinação de texturas e aromas, aproveitando ingredientes de forma inteligente.

Ingredientes

• • • 1 xícara de chá de sobra de arroz de cogumelo com tomate

• • • 1 colher de chá de vinagre de arroz

• • • 2 colheres de chá de shoyu

• • • 1 colher de chá de azeite extra virgem

• • • 1 colher de sopa de amendoim torrado sem pele

• • • 1 colher de sopa de uva-passa branca

• • • 1 colher de chá de gergelim branco torrado

• • • 3 folhas de escarola fresca

Modo de Preparo

1. 1. • Preparo da Escarola: Destaque 3 folhas de escarola do maço. Lave-as cuidadosamente sob água corrente. Para garantir a higiene, transfira as folhas para uma tigela, cubra com água e adicione o esterilizante de sua preferência (ou 1 colher de sopa de vinagre branco) e deixe de molho por 15 minutos. Retire as folhas, enxágue bem e seque-as numa centrífuga de saladas ou com papel toalha. A escarola é um ingrediente chave nesta Salada de arroz com cogumelo e escarola, adicionando frescor e crocância.

1. 1. • Corte da Escarola: Na tábua, empilhe uma folha sobre a outra, enrole formando um charutinho e corte em fatias bem finas. Reserve.

1. 1. • Montagem da Salada: Em uma tigela grande, coloque a sobra do arroz de cogumelo com tomate. Adicione o vinagre de arroz, o shoyu, o azeite, a uva-passa, o amendoim torrado e o gergelim. Misture todos os ingredientes delicadamente até que estejam bem incorporados. Esta combinação de sabores é o que torna a Salada de arroz com cogumelo e escarola tão especial e saborosa.

1. 1. • Armazenamento e Finalização: Transfira a mistura para um pote com tampa (ou uma marmitinha). Coloque a escarola fatiada por cima, sem misturar ainda. Tampe e mantenha na geladeira até a hora de consumir. Na hora de servir, misture a escarola ao arroz e tempere com um fio de azeite extra e sal a gosto, se desejar, realçando ainda mais o frescor da Salada de arroz com cogumelo e escarola.

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• • • Salada de Arroz Colorida

• • • Risoto de Cogumelos Cremoso

• • • Arroz Integral com Legumes

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