Pudim de Pão Especial: A Doçura que Transforma Pão Amanhecido!
Descubra como transformar o pãozinho amanhecido em uma sobremesa incrivelmente saborosa e reconfortante com nosso Pudim de Pão Especial. Esta receita clássica, com um toque sofisticado de frutas secas e um toque de rum, é perfeita para qualquer ocasião. Prepare-se para encantar a todos com este doce irresistível!
Ingredientes
Para a Calda
- 10 colheres (sopa) de água
- 10 colheres (sopa) de açúcar
Para o Pudim
- 4 unidades de pão francês (amanhecido é ideal para a absorção)
- 1 litro de leite integral
- 1 colher (sopa) de canela-da-china em pó (para um toque aromático)
- 1/2 colher (café) de noz-moscada fresca ralada
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 unidades de ovos grandes, ligeiramente batidos
- 100g de ameixa preta sem caroço, picada (excelente fonte de fibras e antioxidantes)
- 100g de uva passa (branca ou preta, a seu gosto)
- 1 dose de rum de boa qualidade (para um sabor ainda mais especial)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (o segredo para um contraste delicioso!)
Modo de Preparo
Preparo da Calda
- Em uma forma refratária de anel (aproximadamente 22-24 cm), misture o açúcar e a água. Leve ao micro-ondas em potência alta por 6 a 8 minutos, ou até obter um caramelo dourado. Para uma técnica de caramelo perfeito, fique de olho para não queimar.
- Com cuidado, espalhe o caramelo por toda a lateral e fundo da forma. Deixe esfriar completamente.
Preparo do Pudim de Pão Especial
- Em uma tigela pequena, adicione o rum às uvas passas e deixe-as hidratando por pelo menos 30 minutos. Este passo é crucial para o sabor do seu Pudim de Pão Especial.
- Pique o pão francês em cubos médios e coloque em uma vasilha grande.
- Em uma jarra refratária, aqueça o leite no micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta, até que esteja bem quente, quase fervendo.
- Despeje o leite quente sobre os pães picados, garantindo que todos os pedaços fiquem bem umedecidos. Deixe esfriar e absorver o leite completamente.
- Quando o pão estiver macio e o líquido absorvido, amasse-o levemente com um garfo (ou com as mãos limpas) para criar uma pasta rústica.
- Acrescente a canela em pó, a noz-moscada, o açúcar restante, os ovos ligeiramente batidos e o queijo parmesão ralado. Misture muito bem até incorporar todos os ingredientes.
- Por último, adicione as ameixas picadas e as uvas passas escorridas (se houver excesso de rum, pode escorrer ou adicionar tudo para mais sabor). Misture delicadamente.
- Despeje a massa do seu futuro Pudim de Pão Especial na forma de anel já caramelizada.
- Leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta. O tempo pode variar dependendo do seu aparelho, o pudim estará pronto quando estiver firme ao toque. Alternativamente, você pode assar em forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40-50 minutos.
- Aguarde esfriar completamente antes de desenformar. O ideal é levar à geladeira por algumas horas (ou de um dia para o outro) para que firme bem e a calda assente. Sirva gelado!
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