Pré-preparo e organização: Comece separando todos os ingredientes para a sua Receita de Moqueca de camarão com peixe. Tempere os camarões e as postas de peixe separadamente com sal, pimenta do reino e um toque de suco de limão. Reserve.

Dica: A organização dos ingredientes antes de começar o cozimento, conhecida como Mise en Place, garante que o preparo seja fluído e delicioso.

Corte dos vegetais: Corte os tomates e os pimentões em rodelas uniformes. Lembre-se de remover as sementes e a parte branca interna dos pimentões para evitar amargor. A cebola deve ser cortada em meias-luas finas. Deixe tudo reservado para a montagem.

Dica de Técnica: Para um sabor mais suave, você pode branquear levemente os pimentões antes de usar, embora não seja estritamente necessário nesta receita.

Tempere os camarões e as postas de peixe conforme mencionado no passo 1. Se desejar um toque extra de cor e sabor, utilize a cúrcuma, que é um corante natural excelente para pratos como este, além de seus benefícios anti-inflamatórios.

Dica de Sabor: Não economize na páprica picante defumada; ela é crucial para acentuar o sabor nordestino nesta moqueca.

Em uma panela média, comece o refogado com metade do azeite de dendê. Adicione os camarões e refogue-os rapidamente em fogo baixo, virando-os até dourarem levemente dos dois lados. É importante não cozinhar demais nesta etapa.

Retire os camarões do fogo e reserve. Adicione o restante do azeite de dendê à panela e coloque as postas de peixe para dourar dos dois lados, selando o sabor.

Dica: Utilize sempre postas de peixe sem espinho para garantir a segurança e o conforto ao degustar esta maravilhosa Receita de Moqueca de camarão com peixe.

Com o peixe selado, retorne os camarões à panela. Em seguida, comece a montar as camadas: coloque as rodelas de tomate, pimentão e cebola sobre os frutos do mar. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para os vegetais amolecerem.

Destampe a panela e despeje cuidadosamente o leite de coco sobre todos os ingredientes. Tampe novamente e deixe cozinhar em fogo médio, permitindo que a moqueca ferva levemente e os sabores se incorporem ao caldo cremoso.

Dica de Intensidade: Cozinhar com a panela tampada nesta fase ajuda a manter o vapor, intensificando o aroma e o cozimento uniforme do peixe no leite de coco. Se você gosta do caldo mais encorpado, veja nossa Vatapá Cremoso para inspiração em caldos ricos.

Finalize a Receita de Moqueca de camarão com peixe salpicando generosamente a cebolinha verde e a salsinha fresca picada. Deixe secar um pouco o caldo no fogo brando, se desejar um molho mais concentrado, mas cuidado para não deixar ressecar demais.

Sirva sua deliciosa e nutritiva moqueca imediatamente. Este prato é um abraço em forma de comida, celebrando a riqueza dos frutos do mar brasileiros. Bom apetite!

Valor Nutricional Estimado

(por pessoa, pode variar)

• • • Calorias: 1.170 kcal

• • • Proteínas: 62,5 g

• • • Gorduras: 95 g (Principalmente do azeite de dendê e leite de coco)

• • • Carboidratos: 42,5 g

• • • Fibra: 9 g