Cachorro-Quente Vegano com “Salsicha” de Cenoura Marinada

Prepare-se para uma explosão de sabor com esta incrível receita de Cachorro-Quente Vegano com “Salsicha” de Cenoura Marinada! Uma alternativa deliciosa e surpreendente ao tradicional, onde a cenoura se transforma em uma “salsicha” suculenta e cheia de tempero, provando que é possível desfrutar de um clássico em uma versão totalmente vegetal e saborosa.

Ingredientes

Para as “Salsichas” de Cenoura

• • • 2 unidades de cenouras médias, cozidas al dente e cortadas em rodelinhas (ou em formato de salsicha, se preferir).

Para a Marinada das Cenouras

• • • ¼ xícara (chá) de shoyu (molho de soja).

• • • 1 dente de alho picado.

• • • Pimenta caiena, páprica defumada e cominho em grão a gosto.

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim.

Para o Molho do Cachorro-Quente

• • • 1 xícara (chá) de cebola em cubinhos.

• • • 1 colher (sopa) de alho picadinho ou bem amassado.

• • • ½ xícara (chá) de pimentão em cubos pequeninos (usei vermelho, verde e amarelo para um toque colorido).

• • • Sal e pimenta do reino a gosto.

• • • 1 fio de azeite.

• • • 1 xícara (chá) de extrato de tomate.

• • • 1 colher (sopa) de melado de cana.

• • • ½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho (salsa e cebolinha).

Para Montar

• • • 6 unidades de pães para cachorro-quente.

• • • Opcional: Mostarda, ketchup, batata palha vegana.

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare as Cenouras: Se as cenouras ainda não estiverem cozidas, cozinhe-as em água fervente até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente). Corte em rodelinhas ou no formato desejado para suas “salsichas” de cenoura.

1. 1. • Marinar: Em um recipiente, misture o shoyu, o alho picado, a pimenta caiena, a páprica defumada, o cominho em grão e o óleo de gergelim. Adicione as cenouras cortadas e deixe marinar por pelo menos 15 minutos para que absorvam bem todos os sabores. Este passo é crucial para o sabor final do seu Cachorro-Quente Vegano.

1. 1. • Grelhe as Cenouras: Aqueça uma frigideira ou chapa com um pouco de azeite. Grelhe as cenouras marinadas até caramelizarem e ficarem com marcas de grelhado. Reserve o molho restante da marinada.

1. 1. • Prepare o Molho: Na mesma frigideira (ou em outra), adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem e perfumarem. Acrescente os pimentões em cubinhos e refogue por mais alguns minutos.

1. 1. • Finalize o Molho: Junte o extrato de tomate, o melado de cana, sal e pimenta a gosto. Adicione um pouco de água (cerca de ¼ a ½ xícara, ou a consistência desejada) e o restante do molho da marinada das cenouras. Deixe o molho reduzir e apurar por alguns minutos.

1. 1. • Combine e Sirva: Acrescente as “salsichas” de cenoura grelhadas ao molho e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, apenas para que as cenouras absorvam o sabor do molho e o molho ganhe corpo. Desligue o fogo e misture o cheiro verde picadinho. As cenouras, além de saborosas, são nutritivas!

1. 1. • Monte seu Cachorro-Quente: Abra os pães para cachorro-quente, coloque uma porção generosa do molho com as “salsichas” de cenoura e sirva imediatamente. Adicione acompanhamentos veganos de sua preferência.

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