Primeira vez que fiz esse tomate recheado para o jantar de última hora com amigas, confesso que estava duvidando se o micro-ondas daria conta de deixar o prato com cara de sofisticado. Acontece que, depois de uma semana corrida, eu precisava de algo leve, rápido e que não exigisse sujar muitas panelas. A combinação do cream cheese com o toque levemente crocante das nozes e a cremosidade do presunto transformou um ingrediente simples da feira em uma verdadeira estrela da mesa. O segredo está em esvaziar bem o tomate sem romper a casca e equilibrar os temperos para que o recheio fique bem denso e saboroso. É daquelas receitas coringa que surpreendem pelo visual e pela praticidade naqueles dias em que a fome aperta, mas a energia para cozinhar é quase zero.
⏱ Tempo: 15min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Tomate Recheado Cremoso de Micro-ondas
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Tomates grandes e firmes | 900g | 6 unidades |
| Cream cheese | 120g | Meia xícara (chá) |
| Presunto magro | 200g | 1 xícara (chá) picado |
| Cebola | 50g | 1/2 unidade ralada |
| Manteiga | 10g | 1 colher (sopa) |
| Nozes | 50g | 1/2 xícara (chá) picadas |
| Cheiro-verde | 20g | 1/2 xícara (chá) picado |
| Noz-moscada e temperos | 5g | Sal, pimenta e noz-moscada a gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Refogando a base (2 min): Em um refratário pequeno, misture a cebola ralada com a manteiga. Leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta para murchar e liberar o aroma.
- Preparando o recheio (3 min): Acrescente o presunto picado, o cream cheese, o cheiro-verde, as nozes picadas, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino branca ao refogado. Misture vigorosamente até obter uma pasta cremosa e homogênea.
- Limpando os tomates (4 min): Lave bem os tomates, corte uma tampa fina na parte superior e retire cuidadosamente as sementes e o excesso de polpa com uma colher pequena. Seque bem o interior com papel-toalha.
- Furando e temperando (2 min): Faça pequenos furinhos na casca externa dos tomates com um garfo (isso evita que estoure no micro-ondas). Tempere o interior e o exterior com um pouco de sal e pimenta.
- Cozinhando no micro-ondas (5 min): Preencha cada tomate generosamente com o creme de presunto e nozes. Acomode-os em um refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos. Sirva imediatamente bem quentinho.
3 Dicas de ouro
- Escolha do tomate: Prefira tomates italianos ou caquis bem firmes e de tamanho uniforme. Tomates muito maduros vão desmanchar durante o cozimento.
- Secagem perfeita: Secar bem o interior do tomate com papel-toalha evita que o recheio fique aguado, garantindo aquela cremosidade perfeita na primeira mordida.
- Toque crocante: As nozes picadas trazem uma textura surpreendente que contrasta com a maciez do cream cheese e do tomate cozido.
Variações testadas
Airfryer: Se preferir uma casquinha mais firme, monte os tomates e asse na Airfryer a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos.
Sem lactose: Substitua o cream cheese por uma versão vegetal à base de castanhas e use azeite no lugar da manteiga.
Como conservar e congelar
O ideal é consumir o tomate recheado logo após o preparo, pois o tomate tende a liberar líquido se armazenado por muito tempo. Caso queira adiantar, você pode deixar o recheio pronto na geladeira por até 2 dias em pote hermético e rechear os tomates apenas na hora de cozinhar. Não recomendamos o congelamento.
Perguntas frequentes
Posso substituir o presunto por outro ingrediente? Sim! Frango desfiado cozido, peito de peru defumado ou até mesmo atum em lata escorrido funcionam muito bem nessa receita.
Preciso descascar o tomate? Não é necessário. A casca ajuda a manter a estrutura do tomate firme durante o cozimento no micro-ondas.
Posso fazer no forno convencional? Com certeza! Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos até que estejam macios e levemente dourados.
Receita original Receitas Práticas.
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