Bolo Diamante Negro: A Receita Perfeita para os Amantes de Chocolate
Prepare-se para uma explosão de sabor com o nosso irresistível Bolo Diamante Negro! Este clássico da confeitaria é uma homenagem ao famoso chocolate, transformado em uma sobremesa macia, úmida e com um recheio cremoso que derrete na boca. Ideal para celebrar momentos especiais ou simplesmente para adoçar o dia com um toque de sofisticação e muito chocolate.
Ingredientes
Para o Bolo:
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
- 4 unidades de ovos grandes (gemas e claras separadas para um bolo mais fofo)
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para o Recheio e Cobertura:
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 1 lata (200g) de creme de leite sem soro
- 170g de chocolate ao leite (preferencialmente com pedacinhos de crocante, como o original Diamante Negro), picado
- Para decorar: Raspas de chocolate ao leite ou pedaços do chocolate Diamante Negro
Modo de Preparo
- Preparo do Bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 24cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo, garantindo que o seu Bolo Diamante Negro não grude.
- Creme de Base: Na batedeira, bata o açúcar com a margarina (ou manteiga) até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição até incorporar.
- Líquidos e Secos: Em um recipiente separado, misture o leite com o chocolate em pó. Adicione essa mistura líquida alternadamente à massa na batedeira com a farinha de trigo peneirada. Comece e termine com a farinha, batendo apenas até incorporar os ingredientes e formar uma massa homogênea.
- Fermento e Claras: Por último, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula. Em uma tigela separada e limpa, bata as claras em neve firme e incorpore-as suavemente à massa, com movimentos de baixo para cima, para garantir a leveza e maciez do seu Bolo Diamante Negro.
- Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.
- Preparo do Recheio e Cobertura: Enquanto o bolo esfria, prepare o delicioso recheio. Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo médio a margarina (ou manteiga), o leite condensado e o creme de leite. Mexa continuamente com uma espátula, raspando bem o fundo e as laterais, até a mistura começar a engrossar e soltar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro mole. Isso geralmente leva de 10 a 15 minutos. Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture bem até derreter completamente e incorporar, formando um creme brilhante. Deixe o creme esfriar completamente antes de usar para rechear o bolo.
- Montagem do Bolo Diamante Negro: Com o bolo já frio, corte-o horizontalmente em duas ou três camadas, dependendo da altura do seu bolo e da sua preferência.
- Recheando: Coloque a primeira camada do bolo em um prato de servir. Espalhe metade do creme de recheio uniformemente sobre essa camada. Se estiver usando o chocolate Diamante Negro com pedacinhos crocantes, polvilhe alguns sobre o creme para adicionar textura. Cubra com a segunda camada de bolo.
- Finalização: Finalize o Bolo Diamante Negro espalhando o restante do creme por cima e nas laterais do bolo. Decore com raspas de chocolate ao leite ou com mais pedaços do chocolate Diamante Negro picado. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar o recheio e a cobertura. Sirva gelado e aproveite cada pedaço!
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