Bolo de Aveia com Coco: Receita Fofinha e Nutritiva para o Café da Manhã
Quem resiste a um bolo de aveia com coco macio, perfumado e cheio de sabor? Essa receita une a textura úmida da aveia com o toque tropical do coco ralado, resultando em uma sobremesa saudável que pode ser servida no café da manhã ou como lanche da tarde. Além de delicioso, este bolo é rico em fibras e nutrientes essenciais, perfeitos para quem busca uma opção mais leve sem abrir mão do prazer.
Ingredientes do Bolo de Aveia com Coco
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco (aproximadamente 80g)
- 3 ovos (de preferência em temperatura ambiente para melhor incorporação)
- 200 ml de leite (pode ser leite integral, desnatado ou vegetal)
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal (ou manteiga clarificada para um sabor mais rico)
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário (ou 150g de açúcar demerara para versão tradicional)
- 4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (use aveia Quaker ou similar para melhor textura)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Canela em pau a gosto (para decorar e aromatizar)
Modo de Preparo: Passo a Passo do Bolo de Aveia com Coco
- Prepare a massa base: No liquidificador, bata os ovos, leite, margarina, adoçante e coco ralado até obter uma mistura homogênea. Dica: se usar coco ralado caseiro, a textura fica ainda mais saborosa!
- Incorpore os secos: Transfira a mistura para uma tigela e adicione a aveia e o fermento. Mexa delicadamente com uma espátula em movimentos circulares para não perder o ar incorporado. Para um bolo ainda mais nutritivo, você pode adicionar 1 banana amassada, como na nossa receita de Bolo de Banana com Aveia.
- Unte e prepare a forma: Despeje a massa em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo ou aveia. Para um toque especial, salpique canela em pau ralada por cima antes de levar ao forno.
- Asse em forno pré-aquecido: Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não comprometer o crescimento. Enquanto isso, confira outras receitas com aveia, como nosso Cookie de Aveia e Passas.
- Finalização: Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Para um café da manhã completo, acompanhe com um Smoothie de Morango com Aveia.
Dicas Extras para o Seu Bolo de Aveia com Coco
- Versão sem glúten: Substitua a aveia por aveia certificada sem glúten e use fermento sem glúten.
- Mais crocante: Polvilhe coco ralado grosso por cima da massa antes de assar.
- Sem lactose: Troque o leite por leite de coco ou amêndoas.
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