Bife Acebolado à Argélia: Um Sabor Exótico e Irresistível

Prepare-se para uma viagem culinária ao norte da África com esta receita de Bife Acebolado à Argélia. Com a carne suculenta e a doçura da cebola combinadas com o toque exótico do cardamomo, este prato é uma explosão de sabores que vai surpreender seu paladar. Fácil de fazer e cheio de personalidade, o Bife Acebolado à Argélia é perfeito para o almoço ou jantar especial.

Ingredientes

• • • 1 unidade de cardamomo (grãos)

• • • 1/2 xícara (chá) de maionese

• • • 1/2 xícara (chá) de água

• • • 1 unidade de cebola grande em tiras finas

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 500 gr de alcatra em bifes

• • • 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida

Modo de Preparo

1. 1. • Comece temperando os bifes de alcatra com o sal. Certifique-se de que todos os lados do bife acebolado à Argélia fiquem bem temperados.

1. 1. • Em uma frigideira grande e de fundo grosso, aqueça o óleo de girassol em fogo médio-alto.

1. 1. • Disponha os bifes na frigideira aquecida e frite-os por cerca de 5 a 10 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados. O tempo pode variar dependendo da espessura do bife e do seu ponto de preferência. Retire os bifes e reserve em um prato aquecido para manter a temperatura enquanto prepara o molho.

1. 1. • Na mesma frigideira, sem lavar, adicione a cebola em tiras finas (ou em rodelas, se preferir, como na nossa receita de Cebola Caramelizada) e refogue em fogo baixo. Mexa ocasionalmente até que a cebola comece a murchar e fique translúcida, liberando seus açúcares naturais.

1. 1. • Acrescente metade da água à frigideira e raspe o fundo com uma espátula para soltar todo o sabor caramelizado (deglaçagem). Essa técnica é essencial para um molho rico para o seu Bife Acebolado à Argélia. Junte a maionese e o restante da água. Misture bem até obter um molho homogêneo e cremoso.

1. 1. • Adicione a lentilha cozida e as sementes de cardamomo (lembre-se de abrir a casca e usar apenas as sementes escuras internas para um aroma intenso). Misture delicadamente para incorporar os sabores. Sirva este molho aromático imediatamente sobre os bifes reservados, criando um delicioso Bife Acebolado à Argélia.

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