Berinjela Recheada com Arroz 7 Grãos: Sabor e Saúde em um Prato Único

Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e nutritiva com esta receita de Berinjela Recheada com Arroz 7 Grãos. Perfeita para quem busca uma refeição leve, saborosa e cheia de benefícios, esta berinjela gratinada é um verdadeiro abraço ao paladar. Um prato vibrante que une a versatilidade da berinjela com a riqueza de texturas e nutrientes do arroz 7 grãos.

Ingredientes

• • • 3 unidades de berinjela média, frescas e firmes

• • • 1/2 xícara (chá) de arroz 7 grãos cozido

• • • 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

• • • 1 unidade de tomate picado em cubos pequenos

• • • 2 colheres (sopa) de iogurte natural (sem açúcar)

• • • 1/2 unidade de cebola picada finamente

• • • 2 dentes de alho picados

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • 2 colheres (sopa) de ricota esfarelada

• • • Cheiro-verde picado a gosto

• • • Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, formando “barquinhas”.

1. 1. • Com uma colher, cave delicadamente a polpa das berinjelas, deixando uma borda. Reserve a polpa retirada para o recheio.

1. 1. • Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue bem a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, até perfumar.

1. 1. • Incorpore a polpa da berinjela reservada e o tomate picadinho. Cozinhe por alguns minutos, até que a berinjela amoleça e o tomate desmanche levemente.

1. 1. • Adicione o arroz 7 grãos cozido e o grão-de-bico cozido ao refogado. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto, misturando bem para que todos os sabores se integrem.

1. 1. • Desligue o fogo e, com o recheio ainda quente, adicione o iogurte natural e misture delicadamente. Esta etapa adiciona cremosidade e um toque especial à sua Berinjela Recheada com Arroz 7 Grãos.

1. 1. • Preencha as barquinhas de berinjela com o recheio preparado, distribuindo uniformemente.

1. 1. • Disponha as berinjelas recheadas em uma forma refratária. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia.

1. 1. • Retire o papel alumínio, finalize com a ricota esfarelada, o cheiro-verde picado e um fio generoso de azeite. Leve de volta ao forno por mais 5-10 minutos, ou até a ricota dourar levemente.

1. 1. • Sirva sua deliciosa Berinjela Recheada com Arroz 7 Grãos ainda quente e bom apetite!

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