Batata Gratinada Saborosa: O Clássico Que Aquece a Alma
Prepare-se para transformar um ingrediente simples em uma experiência culinária inesquecível. Esta Batata Gratinada Saborosa é a receita perfeita para qualquer ocasião, combinando a maciez da batata com um molho cremoso e uma irresistível cobertura dourada. É a certeza de um acompanhamento ou prato principal que agrada a todos.
Ingredientes
- 6 unidades de batata médias (idealmente tipo Asterix ou Monalisa para gratinar)
- 100 g de queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
- 1 litro de leite integral
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 unidade de cebola média, picada finamente
- 10 fatias de mussarela
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- Noz-moscada a gosto (seus usos e benefícios são vastos na culinária)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare as Batatas: Lave bem as batatas, descasque-as e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Evite que fiquem muito moles. Depois de cozidas, escorra a água e corte as batatas em rodelas horizontais de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Reserve.
- Monte a Base: Em um refratário grande, untado levemente, distribua as rodelas de batata de forma uniforme. Polvilhe metade do queijo ralado sobre elas, preparando a base para a sua Batata Gratinada Saborosa.
- Prepare o Molho Branco: Em uma panela em fogo médio, derreta a margarina (ou manteiga) e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Engrosse o Molho: Dissolva o amido de milho no leite frio. Adicione essa mistura à panela com a cebola refogada, mexendo continuamente com um fouet para evitar grumos.
- Tempere e Finalize o Molho: Tempere o molho com sal e uma boa pitada de noz-moscada ralada na hora. Acrescente o restante do queijo ralado (reserve um pouco para finalizar se desejar). Continue mexendo até o molho engrossar e cozinhe por mais uns 5 minutos após o ponto de fervura para que o amido cozinhe completamente. Se você adora pratos cremosos, confira também nossa receita de Purê de Batata Cremoso.
- Camadas de Sabor: Por cima das batatas no refratário, distribua as fatias de mussarela, cobrindo bem todas as rodelas. Em seguida, despeje cuidadosamente o molho branco quente por cima da mussarela e das batatas, garantindo que o molho cubra tudo uniformemente.
- Gratinar: Polvilhe a superfície com o queijo ralado restante (opcional, mas recomendado para uma crosta perfeita). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que a Batata Gratinada Saborosa esteja borbulhante e com uma linda crosta dourada. Para outros pratos assados e cheios de sabor, experimente nosso Escondidinho de Carne Seca com Batata.
- Sirva: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda o molho a assentar e facilita o corte.
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