Bambá de Couve Com Carne: O Sabor Tradicional da Culinária Brasileira

Desfrute de um prato robusto e reconfortante com nosso Bambá de Couve Com Carne. Esta receita clássica brasileira é perfeita para aquecer a alma, combinando a suculência da carne com a frescura da couve em um caldo saboroso e nutritivo. Prepare-se para um deleite culinário que celebra os sabores autênticos do Brasil.

Ingredientes

• • • 1 kg de músculo bovino em cubos

• • • Sal, louro em pó e pimenta-do-reino preta a gosto

• • • 1/3 xícara (chá) de azeite

• • • 1 unidade de cebola picada

• • • 3 dentes de alho amassados

• • • 1/2 unidade de paio em cubinhos

• • • 1/2 unidade de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos

• • • 1 tablete de caldo de carne (dissolvido em 2,5 litros de água)

• • • Água a gosto (se necessário)

• • • 3 colheres (sopa) de fubá misturado com 250 ml de água

• • • 1 unidade de tomate com pele e sem sementes, cortado

• • • 1/2 unidade de pimentão verde picado

• • • 1 maço de couve manteiga rasgada grosseiramente

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma tigela, tempere o músculo bovino com sal, louro em pó e pimenta-do-reino a gosto. Certifique-se de que a carne esteja bem envolvida pelos temperos.

1. 1. • Numa panela de pressão em fogo médio, adicione o azeite. Quando aquecer, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos. Junte o paio, a linguiça calabresa e o músculo temperado. Deixe fritar por alguns minutos para selar a carne e realçar os sabores.

1. 1. • Complete com o caldo de carne dissolvido. Tampe a panela de pressão e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora. Isso garantirá que o músculo fique bem macio e desmanchando.

1. 1. • Após o cozimento, libere a pressão e abra a panela. Transfira todo o conteúdo para uma panela de ferro ou panela comum grande. Junte o fubá misturado na água e comece a mexer sem parar para não encaroçar o caldo e criar a consistência cremosa do Bambá de Couve Com Carne.

1. 1. • OBS: Se a consistência não estiver a seu gosto, adicione mais fubá diluído para engrossar ou mais água quente para afinar, sempre mexendo bem. Acrescente o tomate e o pimentão picados. Cozinhe por mais uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os vegetais amoleçam levemente e liberem seus sabores.

1. 1. • Por último, adicione a couve manteiga rasgada grosseiramente. Cozinhe apenas até a couve murchar, mantendo sua cor vibrante e textura. Sirva o seu delicioso Bambá de Couve Com Carne imediatamente e desfrute!

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