Ambrosia Tradicional: O Doce Português que Derrete na Boca
A Ambrosia é um doce clássico, com raízes portuguesas, que evoca memórias afetivas e o sabor da infância. Com sua textura única e sabor delicado, esta receita de Ambrosia promete uma experiência culinária inesquecível, perfeita para qualquer ocasião especial ou para adoçar o dia a dia. Descubra como é fácil preparar este tesouro da nossa cozinha.
Ingredientes para a Ambrosia
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 litro de leite integral
- 4 unidades de ovos frescos (claras e gemas separadas)
- Opcional: 1 pau de canela ou raspas de casca de limão (para um toque aromático extra)
Modo de Preparo da Ambrosia
- Em uma panela grande e de fundo largo, coloque o leite condensado e o leite. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que o fundo grude. Este é o ponto inicial da nossa deliciosa Ambrosia.
- Enquanto a mistura de leites ferve, em outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione as gemas, uma a uma, continuando a bater até obter um creme leve e homogêneo. Para dicas sobre como bater claras em neve perfeitamente, confira este guia.
- Com o leite fervendo na panela, adicione delicadamente a mistura de ovos. Se desejar, adicione o pau de canela ou as raspas de limão. Reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar sem mexer por cerca de 10-15 minutos. É crucial permitir que a Ambrosia comece a “talhar” naturalmente, formando os característicos grumos.
- Quando a parte de baixo da Ambrosia estiver cozida e firme, use uma espátula ou faca para cortar o doce em pedaços grandes diretamente na panela. Com cuidado, vire os pedaços para que cozinhem por igual, absorvendo mais do caldo açucarado e caramelizando levemente. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que todos os lados estejam dourados e o caldo tenha engrossado.
- Retire a Ambrosia do fogo e transfira-a com cuidado para uma compoteira ou tigelas individuais. Deixe esfriar completamente e sirva gelada. Esta sobremesa, nossa autêntica Ambrosia, é ainda mais saborosa no dia seguinte!
Sugestões de Outras Receitas para Adoçar seu Dia
Se você amou esta receita de Ambrosia e busca mais delícias tradicionais, explore outras opções que certamente vão agradar:
- Pudim de Leite Condensado: Um clássico irresistível e super fácil de fazer.
- Doce de Leite Caseiro: Perfeito para quem ama um sabor mais intenso e versátil.
- Arroz Doce Cremoso: Uma sobremesa reconfortante que lembra a casa da vovó.
