Abacaxi Cozido em Calda de Mascavo

Desfrute de uma sobremesa clássica e reconfortante com este delicioso Abacaxi Cozido em Calda de Mascavo. A combinação do frescor tropical do abacaxi com a doçura complexa do açúcar mascavo cria uma calda irresistível, perfeita para finalizar qualquer refeição com um toque de elegância e sabor. Prepare-se para um deleite simples, mas incrivelmente saboroso!

Ingredientes

• • • 200 gr de açúcar refinado

• • • 200 gr de açúcar mascavo

• • • 1 unidade de abacaxi maduro (de preferência o pérola, por ser mais doce e suculento), rico em vitamina C e bromelina

• • • 50 ml de conhaque (opcional, mas intensifica o sabor da calda)

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela de pressão, adicione o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio e mexa continuamente até que os açúcares comecem a derreter e caramelizar, formando um caramelo claro. Cuidado para não queimar.

1. 1. • Enquanto o caramelo se forma, descasque o abacaxi, retire o miolo central e corte-o em rodelas ou cubos.

1. 1. • Com o caramelo pronto, adicione cuidadosamente o abacaxi picado à panela, seguido pelo conhaque. A mistura irá borbulhar e o caramelo pode endurecer, mas não se preocupe.

1. 1. • Mexa bem com uma colher de pau, raspando o fundo da panela, até que o caramelo endurecido comece a se dissolver novamente na calda liberada pelo abacaxi e pelo conhaque.

1. 1. • Feche a panela de pressão e, assim que começar a chiar, conte 3 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Este processo garante que o Abacaxi Cozido em Calda de Mascavo fique macio e suculento.

1. 1. • Retire o Abacaxi Cozido em Calda de Mascavo da panela e sirva morno ou frio. Ele é delicioso sozinho, com uma bola de sorvete de creme ou acompanhando um Creme de Abacaxi com Coco para um toque tropical extra.

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