A Clássica e Irresistível Torta de Nozes Pecã (Pecan Pie)

Prepare-se para criar uma obra-prima da confeitaria americana: a Torta de Nozes Pecã (Pecan Pie). Com um recheio doce, caramelizado e repleto de nozes crocantes, esta receita garante um final de refeição memorável e sofisticado.

Ingredientes

Para a Massa

• • • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada

• • • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• • • 1 unidade de ovo

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar

• • • Sal a gosto

Para o Recheio da Torta de Nozes Pecã (Pecan Pie)

• • • 3 unidades de ovo

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar

• • • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

• • • 1 xícara (chá) de glucose de milho (ou xarope de milho)

• • • 1 xícara (chá) de pecã picada(s)

• • • Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. 1. • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e trabalhe a mistura com as pontas dos dedos (ou usando um processador) até obter uma farofa grossa. Este processo é fundamental para a textura da massa, similar à técnica usada em Torta de Limão.

1. 1. • Adicione o ovo e misture rapidamente até formar uma massa homogênea. Não sove demais para não desenvolver o glúten. Envolva a massa em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário para tortas (cerca de 23-25cm), abra a massa, forrando todo o fundo e as bordas. Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.

Fazendo o Recheio e Finalizando a Torta de Nozes Pecã (Pecan Pie)

1. 1. • Em uma tigela separada, bata levemente os ovos. Acrescente o açúcar, a farinha de trigo, a glucose de milho e a manteiga derretida. Misture bem até incorporar todos os ingredientes líquidos e doces.

1. 1. • Adicione as pecãs picadas e algumas gotas de essência de baunilha para realçar o sabor da sua Torta de Nozes Pecã (Pecan Pie). Se quiser explorar o equilíbrio entre doce e salgado, considere adicionar uma pitada de flor de sal no recheio, uma técnica popular em doces gourmets.

1. 1. • Derrame cuidadosamente o recheio de nozes sobre a massa pré-assada ou crua (dependendo da sua preferência, mas para esta receita, crua funciona bem).

1. 1. • Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas bordas e ligeiramente gelatinoso no centro. O tempo exato pode variar. Para aprender mais sobre a doçura da glucose, confira informações sobre xarope de milho.

1. 1. • Deixe a Torta de Nozes Pecã esfriar completamente antes de servir. Ela fica ainda mais deliciosa se servida fria ou em temperatura ambiente. Se você gostou da complexidade deste preparo, experimente também nossa Torta de Nozes com Caramelo Salgado.

Sugestões de Outras Receitas Deliciosas

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• • • Brownie Americano Clássico

• • • Cheesecake de Frutas Vermelhas

• • • Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate