Torta Creme de Biscoito Champagne
Esta deliciosa Torta Creme de Biscoito Champagne é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa clássica, cremosa e com um toque de sofisticação. Com camadas bem estruturadas e um sabor equilibrado, esta receita promete ser o destaque de qualquer almoço em família ou ocasião especial.
Ingredientes
Para a Base
- 1 pacote de biscoito champagne de boa qualidade
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para o Creme Principal
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 unidades de gema de ovo peneiradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Para a Cobertura
- 3 unidades de clara de ovo
- 1 lata de creme de leite (essencial retirar o soro para a consistência ideal)
- Canela-da-china em pó para polvilhar a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando o creme da sua Torta Creme de Biscoito Champagne: em uma panela, dissolva o amido de milho em um pouco de leite para evitar grumos.
- Adicione o restante do leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e atinja o ponto de um mingau cremoso. Reserve e deixe esfriar levemente.
- Para a base, misture o chocolate em pó no leite frio. Umedeça rapidamente os biscoitos nessa mistura, tomando cuidado para não encharcar demais, o que preserva a estrutura da Torta Creme de Biscoito Champagne.
- Prepare a cobertura batendo as claras em neve até obter picos firmes. Em seguida, incorpore delicadamente o creme de leite sem soro com uma espátula.
- Na montagem, utilize um refratário de vidro. Espalhe primeiro o creme cozido, cubra com uma camada uniforme de biscoitos umedecidos e finalize com a cobertura de claras e creme de leite.
- Para um toque aromático, polvilhe a canela-da-china por cima de toda a torta.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. O descanso é fundamental para que os sabores se acentuem e a textura fique perfeita.
Dica de Especialista: Se você aprecia sobremesas que utilizam bases crocantes e cremes suaves como esta Torta Creme de Biscoito Champagne, certamente vai adorar conferir nossa receita de Pavê de Chocolate, que segue uma técnica de montagem similar.
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