Massa

• 1. Faça a massa um dia antes.

• 2. Misture todos os ingredientes.

• 3. Depois de bem sovada, envolva em uma toalha úmida e refrigere durante a noite.

• 1. Faça o recheio também um dia antes.

• 2. Frite as cebolas no banha e misture-as com o aji, o sal, o açúcar, o cominho e o orégano.

• 3. Misture a carne e leve a uma fervura.

• 4. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 5. Misture em separado a gelatina, as ervilhas, as batatas e o tutano.

• 6. Refrigere durante a noite.

• 7. Dê forma à massa, fazendo círculos de 7 a 10 cm no diâmetro e 1/4 de cm de altura.

• 8. Ponha um pouco de recheio em cada círculo da massa, cubra com passas, fatias de ovos cozidos e de azeitonas.

• 9. Revista as bordas da massa com o leite ou ovo, assim ficarão bem grudadas quando juntas.

• 10. Dobre o círculo ao meio, pressionando e dobrando as bordas para selar.

• 11. Ponha-as em uma forma, que antes deve ser enfarinhada e pincele a superfície com leite ou ovo.

• 12. Asse por 20 a 30 minutos na temperatura de 200ºC.