Frango empanado mediterrâneo crocante com creme de alho

Descubra como elevar o sabor do seu jantar com este irresistível Frango empanado mediterrâneo, que combina uma crocância extrema com o frescor dos temperos típicos do Oriente Médio. Esta receita, que conquistou paladares exigentes, é acompanhada por um creme de alho aerado que remete aos melhores benefícios da dieta mediterrânea em cada mordida.

Ingredientes do Frango empanado mediterrâneo

• • • 500g de sobrecoxa e asa de frango

• • • 240ml de creme de leite

• • • 2 limões frescos

• • • 1 colher de chá de páprica doce ou defumada

• • • 1 colher de chá de alho em pó

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Óleo para fritura

• • • 150g de farinha panko (essencial para a textura)

• • • 50g de farinha de trigo

• • • 50g de amido de milho

• • • 10g de fermento biológico seco

Ingredientes do Creme Libanês (Toum)

• • • 2 dentes de alho grandes

• • • 2 claras de ovo

• • • Suco de 1 limão

• • • 2 xícaras de óleo vegetal

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Marinada aromática: Em um bowl médio, misture o creme de leite, o suco de um limão, a páprica, o alho em pó e a pimenta-do-reino. Essa base garantirá que o seu Frango empanado mediterrâneo fique suculento por dentro.

1. 1. • Tempero e descanso: Tempere os pedaços de frango com sal e mergulhe-os na marinada. O ideal é deixar descansar na geladeira por até 24 horas para intensificar os sabores. Se você gosta de pratos bem temperados, pode conferir também nossa técnica de Sobrecoxa de Frango Assada.

1. 1. • Empanamento perfeito: Em um recipiente largo, misture a farinha panko, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Passe cada pedaço de frango pela mistura, pressionando bem.

1. 1. • Fritura: Aqueça o óleo entre 170°C e 180°C. Frite o Frango empanado mediterrâneo até que esteja bem dourado e crocante. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.

1. 1. • Preparo do creme: Para o molho, retire o miolo (germe) do alho para evitar o amargor. No liquidificador, bata o alho com as claras e o suco de limão. Adicione o óleo em fio, bem devagar, até atingir uma consistência de “nuvem” firme. Finalize com sal e pimenta.

1. 1. • Montagem: Sirva o frango imediatamente com o creme libanês ao lado. Essa combinação é tão versátil quanto um clássico Frango com Legumes.

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