O Autêntico Picadinho do Nepal: Sabor Exótico e Aromático

  Descubra o encanto da culinária asiática com este delicioso Picadinho do Nepal, uma fusão de especiarias quentes e carne macia que transforma sua refeição em uma experiência memorável.   Este prato robusto e cheio de complexidade aromática é perfeito para quem deseja inovar no jantar, garantindo um sabor surpreendente que remete às montanhas do Himalaia. Prepare o seu Picadinho do Nepal seguindo este guia passo a passo otimizado.

Ingredientes do Picadinho do Nepal

• • • 900 gr de acém ou carne de braço, magra, cortada em cubos de 2,5 cm

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 5 colheres (sopa) de óleo de soja

• • • 1 colher (chá) de cominho em pó

• • • 1 colher (chá) de coentro em pó

• • • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó

• • • 1 colher (chá) de cúrcuma (ideal para realçar a cor e obter os benefícios anti-inflamatórios da cúrcuma)

• • • 1/4 colher (chá) de noz-moscada

• • • 1 unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes, picadinha

• • • 2 unidades de cebola picada

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 10 colheres (sopa) de caldo de carne natural

• • • 1/2 kg de tomate sem pele, picado

• • • 1/3 xícara (chá) de amêndoas picadas em lascas

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 4 xícaras (chá) de arroz cozido (para acompanhar)

• • • 1 ramo de coentro fresco para decorar

Modo de Preparo do Picadinho do Nepal

1. 1. • Tempere a carne (cubos de acém) com sal e pimenta-do-reino e passe-a cuidadosamente na farinha de trigo. Isso ajudará a selar a carne e engrossar o molho do seu Picadinho do Nepal.

1. 1. • Aqueça o óleo de soja em uma panela grande e frite a carne, em etapas, até dourar bem por todos os lados. Retire a carne dourada e reserve em um prato.

1. 1. • Na mesma gordura da frigideira, junte o cominho, o coentro, o gengibre, a cúrcuma e a noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por 1 minuto, apenas para liberar o aroma das especiarias. Se você for novo no uso de especiarias indianas, confira dicas sobre como usar especiarias inteiras e moídas.

1. 1. • Acrescente a pimenta dedo-de-moça, a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida.

1. 1. • Volte a carne para a panela e adicione o caldo de carne natural. Mexa bem e acrescente o tomate picado, ajustando o sal e a pimenta-do-reino se necessário.

1. 1. • Ao levantar fervura, tampe a panela e baixe o fogo. Cozinhe lentamente por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Mexa ocasionalmente. Nos últimos 30 minutos, retire a tampa para permitir que o molho do Picadinho do Nepal engrosse levemente.

1. 1. • Pouco antes de servir, em uma frigideira separada, derreta a manteiga e toste ligeiramente as amêndoas em lascas até ficarem douradas.

1. 1. • Para servir, coloque o arroz cozido em uma travessa, arrume a carne e o molho por cima e polvilhe generosamente com as amêndoas torradas.

1. 1. • Guarneça com o ramo de coentro fresco e sirva imediatamente para aproveitar todo o frescor e sabor deste prato exótico.

Sugestões de Acompanhamentos e Pratos Relacionados

Para complementar sua refeição, experimente servir o Picadinho do Nepal com um acompanhamento que harmonize com seus temperos intensos. Considere também explorar outras receitas de inspiração oriental em nosso site:

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