Pao de Lo Fofinho: A Base Perfeita para Seus Bolos
Descubra como preparar um Pao de Lo Fofinho impecável, com uma textura leve e aerada que derrete na boca. Esta receita clássica é a base versátil ideal para bolos recheados e celebrações especiais, garantindo um resultado profissional mesmo para iniciantes na confeitaria.
Ingredientes
- 6 unidades de ovos frescos (conheça os benefícios nutricionais do ovo para sua saúde);
- Açúcar a gosto (recomenda-se o uso de 180g para uma estrutura ideal);
- 180g de farinha de trigo peneirada;
- 1 colher (sopa) de emulsificante para confeitaria;
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó.
Modo de Preparo
- Na batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar. Bata por apenas 30 segundos, apenas o suficiente para homogeneizar a mistura inicial.
- Adicione a farinha de trigo e o emulsificante. O grande segredo para o Pao de Lo Fofinho atingir a consistência correta é bater em velocidade alta por exatamente 10 minutos.
- Note que, durante esse processo, a massa triplicará de volume, tornando-se clara e muito fofa.
- Retire da batedeira e adicione o fermento químico. Misture delicadamente com um batedor de arame ou espátula, garantindo que o ar incorporado não se perca.
- Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido. O tempo de cozimento pode variar, então faça o teste do palito para garantir que o seu Pao de Lo Fofinho esteja assado.
- Aguarde esfriar completamente antes de desenformar. Esta massa é excelente para ser combinada com um Recheio de Leite Ninho.
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