Caldo Cremoso de Sururu: Sabor Autêntico do Pará

Este Caldo Cremoso de Sururu: Sabor Autêntico do Pará é a escolha perfeita para quem deseja explorar a riqueza da culinária amazônica com um prato reconfortante e cheio de personalidade. Com ingredientes típicos e uma textura envolvente, esta receita transporta os sabores do Norte diretamente para a sua mesa de forma prática e deliciosa.

Ingredientes Necessários

• • • 1 quilo de sururu limpo (conheça os benefícios nutricionais do sururu para uma dieta equilibrada)

• • • 100 gramas de goma de tapioca fina

• • • 5 ovos frescos

• • • 100 mililitros de tucupi amarelo (ingrediente essencial para a acidez característica)

• • • 1 pimentão verde picado em cubos pequenos

• • • 2 folhas de chicória do Pará

• • • 1 cebola média picada

• • • 50 gramas de farinha de mandioca artesanal

• • • 3 dentes de alho amassados

• • • Azeite de oliva extra virgem a gosto

• • • Cheiro-verde (coentro e cebolinha) a gosto

• • • Mix de temperos regionais (alho, chicória e jambu seco)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Inicie o preparo cozinhando o sururu em água fervente com uma pitada de sal; este processo garante que o molusco esteja pronto para ser limpo e libera o sabor inicial para o caldo.

1. 1. • Assim que o sururu estiver cozido, retire-o da água e remova as cascas, certificando-se de reservar todo o líquido do cozimento, que será a base do nosso Caldo Cremoso de Sururu: Sabor Autêntico do Pará.

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça o azeite e utilize a técnica de refogado para dourar a cebola, o pimentão e o mix de temperos paraenses até que fiquem bem aromáticos.

4. 4. • Adicione o alho amassado ao refogado e mexa rapidamente para não queimar, preservando o sabor adocicado do alho frito.

4. 4. • Despeje o caldo do cozimento reservado e o tucupi na panela, deixando a mistura ferver para apurar os sabores regionais.

4. 4. • Em um recipiente separado, dissolva a goma de tapioca e a farinha de mandioca em um pouco de água fria e adicione gradualmente ao caldo quente, mexendo sempre com um batedor para evitar grumos e atingir a cremosidade desejada.

4. 4. • Acrescente as folhas de chicória picadas e ajuste o sal conforme sua preferência.

4. 4. • Bata os ovos levemente e despeje-os em fio sobre o caldo fervente, mexendo suavemente para que eles formem fios delicados e ajudem a encorpar a receita.

4. 4. • Finalize com o cheiro-verde fresco, misturando apenas o suficiente para liberar o aroma.

4. 4. • Sirva o seu Caldo Cremoso de Sururu: Sabor Autêntico do Pará bem quente em cuias ou tigelas fundas. Se você gosta de pratos com essa base, não deixe de conferir também o nosso Vatapá de Frutos do Mar.

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