Picanha Dia dos Pais: Crosta Panko e Parmesão na Brasa

Picanha na Brasa com Crosta de Farinha Panko e Parmesão: O Destaque do seu Churrasco para o Dia dos Pais

Transforme o seu próximo encontro familiar em uma verdadeira festa de sabores com esta receita espetacular de Picanha na Brasa com Crosta de Farinha Panko e Parmesão. Uma escolha sublime para o Churrasco para o Dia dos Pais: 12 receitas para o almoço em família, esta picanha promete uma experiência gastronômica inesquecível, combinando a suculência da carne com uma crosta dourada e irresistivelmente crocante.

Ingredientes

• • • 1 peça de picanha de qualidade (aproximadamente 1,2 kg), com a capa de gordura.

• • • 1 xícara de farinha panko para uma crocância superior.

• • • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora.

• • • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.

• • • Sal grosso a gosto.

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare a Picanha: Retire a picanha da geladeira com antecedência para que atinja a temperatura ambiente, garantindo um cozimento mais uniforme. Faça cortes superficiais na capa de gordura em formato de losangos, sem atingir a carne, para facilitar a penetração do sal e o derretimento da gordura. Tempere generosamente a carne com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe descansar por uns 15 a 20 minutos.

1. 1. • Prepare a Crosta: Em um prato fundo, misture a farinha panko com o queijo parmesão ralado na hora e o azeite extra virgem. Amasse bem com as mãos até que o azeite umedeça toda a mistura, formando uma farofa mais consistente que irá aderir perfeitamente à picanha.

1. 1. • Comece a Grelhar: Acenda sua churrasqueira e, para dicas sobre como grelhar carnes e garantir o ponto ideal, espere formar um bom braseiro (calor médio-alto). Coloque a picanha na grelha com a capa de gordura para baixo. Grelhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a gordura esteja dourada e crocante, formando uma camada deliciosa.

1. 1. • Aplique a Crosta: Vire a picanha para o lado da carne. Com cuidado, aplique a mistura de farinha panko e parmesão sobre a capa de gordura já selada, pressionando levemente para que a crosta adira bem à carne.

1. 1. • Finalize o Cozimento: Retorne a picanha à grelha com a crosta para cima. Continue grelhando, virando a cada 5 a 7 minutos, até atingir o ponto desejado. Utilize um termômetro de carne para precisão: 55°C para malpassada, 60°C para ao ponto, 65°C para bem passada. Lembre-se, um churrasco perfeito para o Dia dos Pais sempre tem a carne no ponto certo!

1. 1. • Descanse e Sirva: Retire a picanha da grelha e transfira-a para uma tábua. Cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Este passo é essencial para que os sucos da carne se redistribuam, resultando em uma picanha ainda mais suculenta. Sirva em fatias finas, revelando a crosta crocante e o interior rosado.

Sugestões de Acompanhamentos para o Seu Churrasco para o Dia dos Pais

Para complementar esta deliciosa Picanha na Brasa com Crosta de Farinha Panko e Parmesão e tornar o seu Churrasco para o Dia dos Pais: 12 receitas para o almoço em família ainda mais memorável, sugerimos:

• • • Uma clássica Farofa Crocante de Bacon para uma textura e sabor inconfundíveis.

• • • Um refrescante e saboroso Vinagrete Tradicional para equilibrar a riqueza da carne.

• • • Para quem busca um acompanhamento robusto, o Arroz Carreteiro é sempre uma excelente pedida.

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