Coalhada Fresca Caseira: Uma Receita Simples e Nutritiva

Descubra a facilidade e o prazer de preparar sua própria Coalhada Fresca em casa. Com poucos ingredientes e um processo descomplicado, você terá uma iguaria leve, rica em probióticos e perfeita para diversas ocasiões, seja no café da manhã, lanche ou como acompanhamento. Delicie-se com o sabor autêntico e os benefícios de uma coalhada feita por você!

Ingredientes para sua Coalhada Fresca

• • • 3 litros de leite fresco integral (ou semidesnatado, para uma versão mais leve)

• • • 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado sem açúcar (funciona como fermento biológico para a sua Coalhada Fresca)

Modo de Preparo da Coalhada Fresca Perfeita

1. 1. • Em uma panela grande e limpa, leve o leite para ferver em fogo médio. Assim que começar a subir, desligue o fogo imediatamente para evitar que transborde.

1. 1. • Deixe o leite descansar até atingir uma temperatura morna, idealmente entre 52°C e 54°C. Você pode usar um termômetro culinário para precisão, ou testar colocando a ponta do dedo limpo: deve estar quente, mas suportável por alguns segundos.

1. 1. • Em um recipiente à parte, misture as 3 colheres de iogurte natural desnatado (o “fermento” da sua Coalhada Fresca) com uma concha do leite morno, até ficar homogêneo.

1. 1. • Despeje essa mistura de iogurte e leite de volta na panela com o restante do leite morno. Mexa delicadamente com uma concha, fazendo movimentos de cima para baixo para incorporar bem, mas sem agitar demais. Este processo é crucial para a fermentação.

1. 1. • Tampe a panela e cubra-a com um pano de prato limpo ou uma manta para abafar bem, mantendo a temperatura estável. Deixe a panela em um local tranquilo e sem correntes de ar, em temperatura ambiente, para que a Coalhada Fresca descanse por cerca de 4 a 6 horas. O tempo pode variar dependendo da temperatura ambiente; em locais mais quentes, pode ser mais rápido.

1. 1. • Após o período de descanso, a coalhada deverá estar firme. Leve-a à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de consumir. Isso interromperá o processo de fermentação e a deixará mais consistente.

1. 1. • Sirva sua deliciosa Coalhada Fresca pura, com mel, açúcar, geleia, frutas frescas ou utilize-a em receitas salgadas, como molhos e pastas. Se você gostou de fazer esta receita, experimente também nossa Receita de Iogurte Caseiro Cremoso.

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