Eliminada do Chef de Alto Nível, Iara afirma sobre o preparo de melancia grelhada: ‘Carne não faz falta’

A eliminada da vez também comentou sobre um preparo polêmico que fez em uma das provas da Semifinal, uma receita que, inclusive, anos atrás, já rendeu muitos memes aqui no Brasil: a utilização da melancia para substituir a carne em um prato salgado. Quem não se lembra do polêmico churrasco de melancia da Bela Gil? Pois apesar da eliminação, Iara recebeu muitos elogios dos mentores sobre esta escolha e sobre o preparo da fruta, de maneira a substituir a carne.

Iara afirmou que o resultado é muito satisfatório e que a melancia pode, sim, ser usada no seu churrasco, sem medo! Paek quis saber se a fruta consegue substituir a carne, inclusive no sabor. A mineira garantiu:

“Consegue. A carne, realmente, não faz falta no prato. Não só a melancia, mas vários outros produtos podem ser usados para isso. No entanto, a melancia traz a cor da carne e consegue puxar para o atum também”, ressaltou Iara.

O apresentador perguntou como a melancia deve ser preparada para obter este resultado, e Iara explicou: “Vai depender do tempero que você vai pôr na melancia, mas ela te dá o gosto de defumado, te dá a textura, principalmente se você conseguir fazer em baixa temperatura, que não era o caso [na prova]. Ela traz o sabor, não diria nem da carne em si, mas ela traz o sabor defumado do churrasco, vamos dizer assim”, Iara destacou.

Paek novamente perguntou qual o tempero ideal para ser usado em uma melancia grelhada como churrasco:

“A minha eu fiz só com sal e pimenta. Na minha cozinha, gosto de realçar os alimentos, não mascarar muito. Mas, se você colocar uma páprica defumada, um barbecue, você vai comer um churrasco, olha, daqui”, sinalizou a cozinheira.