Filé de Peixe ao Creme
O Filé de Peixe ao Creme é uma opção sofisticada e reconfortante para quem busca uma refeição leve, mas cheia de sabor. Esta receita combina a delicadeza do peixe branco com a cremosidade de um molho aveludado de cogumelos, garantindo um resultado digno de chef na sua mesa.
Ingredientes
- 1 kg de filé de linguado (ou outro peixe branco de sua preferência)
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 100g de champignon fresco em lascas (veja aqui como limpar cogumelos corretamente)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo
- Comece temperando os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Além do sabor, o consumo regular traz diversos benefícios nutricionais do peixe para a saúde do coração.
- Unte um refratário grande com azeite de oliva e acomode os filés de forma organizada. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até que ela fique transparente e macia.
- Adicione os champignons em lascas e cozinhe em fogo alto até que o líquido liberado pelos cogumelos quase desapareça por completo. Tempere levemente com sal e pimenta.
- Dissolva o amido de milho no creme de leite fresco e despeje na panela com os champignons. Mexa constantemente até o molho encorpar, utilizando esta clássica técnica de espessamento culinário.
- Distribua este molho cremoso generosamente sobre os filés de peixe no refratário.
- Leve ao forno preaquecido a 175°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o creme levemente dourado.
- Para uma experiência completa, sirva o seu Filé de Peixe ao Creme acompanhado de um Purê de Batatas Cremoso e uma taça de vinho branco seco.
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