Empadão de Frango com Massa de Guaraná: Receita Fofinha e Irresistível
O empadão de frango com massa de guaraná é uma receita que surpreende pelo sabor e pela textura leve da massa. O segredo está no refrigerante de guaraná, que deixa a massa mais aerada e crocante. Perfeito para um almoço em família ou para levar em um piquenique, esse prato combina o recheio cremoso de frango com a praticidade de uma massa fácil de preparar.
Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (prefira farinha com teor médio de proteína para melhor textura)
250g de margarina (ou manteiga sem sal para um sabor mais rico)
1/4 xícara (chá) de refrigerante de guaraná (o gás ajuda a deixar a massa leve)
1 colher (sopa) de óleo de girassol (rico em vitamina E)
Sal a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho (para dar mais maciez à massa)
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo de soja
1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho picados (conheça os benefícios do alho para a saúde)
2 unidades de tomate sem pele e sem semente picados
1/2 unidade de pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de ervilha fresca (saiba mais sobre os nutrientes da ervilha)
1 tablete de caldo de legumes dissolvido em água
900g de peito de frango cozido e desfiado (aprenda a cozinhar frango perfeito)
200g de linguiça calabresa defumada cortada em cubos
1 xícara (chá) de queijo minas frescal cortado em cubos
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 unidade de gema de ovo (para pincelar)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para engrossar o recheio)
Modo de Preparo
Massa
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina, o refrigerante de guaraná, o óleo de girassol, o amido de milho e o sal. O empadão de frango com massa de guaraná fica ainda mais saboroso quando a massa é bem trabalhada.
2. Sove a massa até que fique homogênea e desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. Para dicas de técnicas de sovar massa, confira este guia.
3. Divida a massa em duas partes: uma maior para forrar a forma e outra menor para cobrir o empadão. Forre o fundo e as laterais de uma forma média com aro removível, untada com margarina. Reserve a massa restante.
Recheio
1. Em uma panela, aqueça o óleo de soja e doure a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione o tomate, o pimentão e a ervilha. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
3. Acrescente o caldo de legumes, o sal, a pimenta-do-reino, o frango desfiado, a linguiça calabresa e a farinha de trigo. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos até o recheio engrossar levemente.
4. Desligue o fogo e misture o queijo minas frescal e a salsinha. Deixe esfriar antes de montar o empadão de frango com massa de guaraná.
5. Coloque o recheio sobre a massa já forrada na forma. Cubra com a massa reservada, pressionando as bordas para selar bem.
6. Pincele a superfície do empadão de frango com massa de guaraná com a gema de ovo batida para dar um brilho dourado.
7. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Para garantir um cozimento uniforme, confira dicas de uso do forno.
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