O Autêntico Bolo Souza Leão: Sabor e Tradição Nordestina
Prepare-se para uma experiência gastronômica única com o lendário Bolo Souza Leão, um ícone da culinária brasileira, especialmente rica em sabor e textura.
Este bolo tradicional é conhecido por sua massa densa e a presença marcante da massa de puba, garantindo um resultado incrivelmente saboroso. Faça do seu café da tarde um momento especial com este clássico! Prepare-se para fazer o melhor Bolo Souza Leão da sua vida.
Ingredientes Essenciais para o Bolo Souza Leão
1 kg de açúcar refinado
400 gr de manteiga sem sal
800 ml de leite de coco de boa qualidade
12 unidades de gema de ovo (peneiradas para um resultado mais liso)
1 pitada de sal
2 kg de massa de puba (ou fécula de mandioca hidratada)
Modo de Preparo do Bolo Souza Leão
1. Na batedeira, comece misturando as gemas peneiradas com o açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente) e bata em velocidade média-alta até obter um creme fofo e esbranquiçado. Este passo é crucial para a leveza do Bolo Souza Leão.
2. Gradualmente, incorpore a massa de puba à mistura, alternando com o leite de coco. Bata apenas o suficiente para homogeneizar, evitando bater em excesso para não desenvolver a liga da puba prematuramente.
3. Por fim, adicione a pitada de sal para realçar todos os sabores. Se você gosta de um toque extra de coco, experimente adicionar raspas de coco fresco neste momento!
4. Unte generosamente uma fôrma grande (com furo central ou retangular) com manteiga e polvilhe com um pouco de açúcar ou fubá. Despeje a massa do Bolo Souza Leão e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo.
5. Deixe o bolo amornar antes de desenformar. A textura densa exige paciência. Sirva puro ou com um delicioso acompanhamento de geleia.
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