Doce de Jaca Caseiro: Uma Delícia Tropical Inesquecível
Prepare-se para se render ao sabor exótico e irresistível do Doce de Jaca, uma verdadeira joia da culinária brasileira! Esta receita simples transforma a fruta tropical em uma sobremesa rica, aromática e com uma textura divina, perfeita para qualquer ocasião. Deixe-se levar por essa experiência gastronômica que celebra os sabores autênticos da nossa terra.
Ingredientes para o Doce de Jaca
- 1 kg de jaca madura, limpa e sem caroços (apenas os bagos)
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar cristal ou refinado
- Água filtrada, o suficiente para formar a calda
- Cravos-da-índia a gosto (cerca de 5-7 unidades para um aroma especial)
- 1 pau de canela-da-china (opcional, para um toque extra de sabor)
Modo de Preparo do Doce de Jaca
- Em uma panela de fundo grosso, adicione 1 xícara do açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar. Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta e atinja uma cor âmbar dourada, tomando cuidado para não queimar.
- Com o caramelo pronto, adicione cuidadosamente o restante do açúcar e a água. A quantidade de água deve ser suficiente para dissolver o açúcar e formar uma calda rala. Acrescente os cravos-da-índia e o pau de canela (se estiver usando). Misture bem até que todo o açúcar esteja dissolvido.
- Junte os bagos da jaca limpa à calda. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a jaca fique macia e o suco natural da fruta se incorpore à calda, que irá engrossar e envolver os pedaços. O ponto ideal do seu delicioso Doce de Jaca é quando a calda está brilhante e os bagos translúcidos.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de servir. O doce de jaca pode ser armazenado em um pote de vidro esterilizado na geladeira por até uma semana, intensificando ainda mais seu sabor.
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