Lentilha com Arroz e Linguiça Cremosa: Prato Completo!

Receita Saborosa para o Ano Todo: Lentilha com Arroz e Linguiça Cremosa

Esta receita saborosa para o ano todo transforma a humilde lentilha em um prato principal robusto e reconfortante, perfeito para qualquer estação. Rica em proteínas vegetais e com o toque defumado da linguiça, este preparo é garantia de sucesso na mesa, provando que a lentilha merece mais do que apenas as festividades de final de ano.

Ingredientes:

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola grande picada

• • • 1 pimentão vermelho picado

• • • 1 talo de salsão (aipo) picado – para um sabor mais profundo, veja como refogar legumes perfeitamente

• • • 2 xícaras (chá) de lentilha seca (escolha variedades de boa qualidade, como a lentilha verde ou marrom)

• • • 6 xícaras (chá) de água fervente (ou caldo de legumes caseiro para mais sabor)

• • • 2 cubos de caldo de galinha (ou use tempero natural para um prato mais leve)

• • • 2 xícaras (chá) de arroz branco de grão longo, lavado e escorrido

• • • 400g de linguiça paio em rodelas grossas

• • • 4 cenouras médias em cubos pequenos

• • • Sal a gosto

• • • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem – confira os benefícios do azeite de oliva extra virgem para a saúde

• • • 300g de ervilha-torta fresca (ou congelada)

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola, o pimentão e o salsão. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e aromáticos.

1. 1. • Acrescente a lentilha seca e 3 e 1/2 xícaras (chá) da água fervente e os cubos de caldo de galinha. Aumente o fogo até ferver vigorosamente.

1. 1. • Assim que levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe a lentilha por aproximadamente 30 minutos, ou até que ela comece a ficar macia, mas ainda firme (al dente).

1. 1. • Junte o arroz, a linguiça paio, a cenoura em cubos e adicione o restante da água (2 e 1/2 xícaras restantes). Misture bem. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer muito, até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.

1. 1. • Prove e ajuste o sal, se necessário. Lembre-se que a linguiça e o caldo já adicionam salinidade. Retire a panela do fogo e deixe descansar tampada por 10 minutos. Este descanso ajuda a finalizar o cozimento do arroz e lentilha, garantindo a textura desta receita saborosa para o ano todo.

1. 1. • Enquanto o prato descansa, prepare a ervilha-torta. Em uma frigideira separada, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a ervilha-torta e tempere com um pouco de sal. Refogue por cerca de 5 minutos, mantendo-a levemente crocante.

1. 1. • Para montar, sirva o arroz com lentilha e linguiça em uma travessa. Espalhe a ervilha-torta refogada por cima, como cobertura colorida. Sirva imediatamente.

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