Sopa de ervilha: a janta perfeita para as noites de frio

Quando a temperatura cai, nada supera o conforto de uma tigela fumegante de sopa caseira. A Sopa de ervilha: a janta perfeita para as noites de frio é nutritiva, reconfortante e surpreendentemente fácil de preparar, ideal para aquecer toda a família. Esta receita clássica ganha um toque especial com paio defumado, garantindo cremosidade e sabor incomparáveis.

Ingredientes (Para 6 Porções)

• • • 2 xícaras (chá) de ervilhas secas

• • • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 gomo de paio cortado em cubos (opcional, para sabor defumado)

• • • 2 batatas médias cortadas em cubos (para aumentar a cremosidade)

• • • 2 litros de água ou caldo de legumes caseiro

• • • Sal, pimenta do reino e temperos secos a gosto

• • • Croutons ou bacon crocante para servir

Modo de Preparo da Sopa de Ervilha

1. 1. • Preparo Inicial: Em uma tigela média, coloque as ervilhas secas. Cubra-as com água e deixe de molho por, no mínimo, 30 minutos (ou até 4 horas, seguindo a técnica para remoção de antinutrientes). Escorra bem e reserve.

1. 1. • Refogado: Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto. Junte o paio cortado em cubos e frite até que esteja dourado. Se não usar paio, refogue o alho picado neste momento.

1. 1. • Cozimento: Adicione as ervilhas escorridas e as batatas em cubos. Acrescente a água (ou caldo) e tempere a gosto. Esta sopa robusta pode ser complementada com outros ingredientes, como bacon ou linguiça, assim como fazemos na receita de Feijão Amigo com Bacon.

1. 1. • Pressão: Feche a panela de pressão. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos após o início da fervura e liberação de pressão.

1. 1. • Finalização: Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Para alcançar a textura super cremosa, utilize um mixer ou liquidificador para processar toda a sopa até que fique homogênea.

1. 1. • Serviço: Ajuste o sal, se necessário. Sirva a Sopa de ervilha: a janta perfeita para as noites de frio bem quente, acompanhada de croutons, azeite ou bacon crocante.

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