Biscoito Amanteigado de Coração com Recheio Cremoso: Faça o Docinho Lindo e Fácil!
Prepare-se para criar memórias deliciosas na cozinha! Esta receita de Biscoito Amanteigado de Coração é perfeita para fazer com a família e resulta em um docinho lindo e fácil de preparar, ideal para qualquer ocasião especial.
Ingredientes:
- 2/3 de xícara (chá) de manteiga gelada (prefira sempre usar ingredientes frescos para garantir o sabor)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 gemas de ovos grandes
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 1 colher (café) de essência de baunilha pura
- 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa (ou geleia firme)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, comece misturando a manteiga gelada com o açúcar até obter um creme claro. Adicione as gemas e a essência de baunilha, batendo levemente até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com as pontas dos dedos ou em velocidade baixa na batedeira, até formar uma massa lisa e homogênea. Para um resultado perfeito, evite sovar em excesso.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Este passo é crucial para que você consiga trabalhar a massa e faça o docinho lindo e fácil sem que ele se desmanche.
- Retire a massa da geladeira, polvilhe levemente a bancada com farinha e abra com o auxílio de um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Use um cortador em formato de coração para obter os biscoitos.
- Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de manuseá-los. Depois de frios, utilize uma colher de chá para rechear metade dos biscoitos com a goiabada cremosa e cubra com a outra metade, formando o nosso delicioso Biscoito Amanteigado de Coração.
- Sirva imediatamente ou guarde em pote hermético. Se você gostou de aprender a fazer o docinho lindo e fácil, confira também como Alfajor de Doce de Leite!
Dicas do Chef para um Biscoito Perfeito:
- Para garantir que o seu recheio de goiabada fique mais macio, você pode aquecê-lo levemente no micro-ondas antes de usar.
- Se você prefere uma massa mais aerada e leve, procure entender mais sobre a técnica de “cremage” (mistura da gordura com o açúcar), fundamental para biscoitos amanteigados, como explicamos em nosso artigo sobre Técnicas para Melhorar o Sabor do Bolo.
- Para manter a tradição, experimente substituir a baunilha por raspas de limão para uma versão cítrica. Se quiser um toque diferente, veja como fazer nosso Biscoito de Maizena Crocante.
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