Cocada de Abacaxi: A Doce Harmonia Tropical
A Cocada de Abacaxi é uma sobremesa irresistível que une o frescor vibrante do abacaxi com a doçura e textura única do coco. Perfeita para qualquer ocasião, esta receita promete uma explosão de sabores tropicais em cada pedaço, fácil de fazer e com um toque especial que fará todos pedirem mais. Prepare-se para se deliciar com esta clássica Cocada de Abacaxi!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
- 2 unidades de gema de ovo
- 1 lata de leite condensado
- 300g de coco ralado
Modo de Preparo
- Comece sua Cocada de Abacaxi fervendo o açúcar e a água por 2 minutos em uma panela grande. Adicione o abacaxi em cubinhos e cozinhe por mais 3 minutos. Este processo ajuda a maciar o abacaxi e criar uma calda saborosa.
- Em seguida, com o fogo desligado, adicione as gemas (reserve as claras para outra receita!), o leite condensado e o coco ralado à mistura de abacaxi. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes, garantindo que tudo fique homogêneo para a sua Cocada de Abacaxi.
- Leve a panela de volta ao fogo baixo. É crucial mexer sem parar, utilizando uma espátula, para que a cocada não grude no fundo e cozinhe uniformemente. Continue cozinhando até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto ideal de cocada cremosa.
- Retire do fogo e transfira a Cocada de Abacaxi para um refratário ou prato. Deixe esfriar completamente antes de servir em taças individuais ou pedaços cortados. Uma dica: para realçar ainda mais o sabor, você pode polvilhar um pouco mais de coco ralado fresco por cima!
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