Matambre Gaúcho com Vinagrete de Milho: Delícia do Sul

Prepare-se para uma autêntica experiência culinária com o Matambre Gaúcho com Vinagrete de Milho: Delícia do Sul, uma receita que eleva o churrasco a outro patamar. Este prato celebra a rica tradição do Sul do Brasil, combinando a suculência de um corte de carne bovina especial com um vinagrete fresco e vibrante. Deixe-se envolver pela maciez do matambre e a explosão de frescor do milho para um verdadeiro banquete inesquecível.

Ingredientes

Para o Matambre Bovino Dobrado

• • • 1 peça de matambre bovino (aproximadamente 2kg)

• • • 1 litro de caldo de carne

• • • Sal de parrilla a gosto

• • • 1 colher de sopa de manteiga

• • • 2 espigas de milho verde

• • • 500g de cogumelos shitake fatiados

• • • 3 colheres de sopa de molho de ostra

• • • 2 colheres de sopa de molho de soja

Para o Vinagrete de Milho

• • • 1 xícara de tomates picados

• • • ½ xícara de cebola picada

• • • Azeite de oliva a gosto

• • • Vinagre de maçã a gosto

• • • Sal refinado a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Salsinha picada a gosto

Para o Drink Jack Fire & Ginger (Opcional)

• • • Gelo

• • • 50ml Jack Daniel’s Tennessee Fire®

• • • 150ml de Ginger Ale

• • • 1 fatia de laranja cortada ao meio

Modo de Preparo

Matambre Bovino Dobrado com Vinagrete de Milho

1. 1. • Em uma panela de pressão, coloque o matambre bovino com o caldo de carne e cozinhe por cerca de 40 minutos. O objetivo é que o matambre fique bem macio, desmanchando na boca, ideal para o nosso delicioso Matambre Gaúcho com Vinagrete de Milho.

1. 1. • Retire o matambre da panela, escorra bem e coloque-o em uma superfície plana. Tempere generosamente com sal de parrilla, garantindo que o sabor penetre na carne. Para uma carne ainda mais suculenta, considere um Marinado Perfeito para Carnes antes de cozinhar.

1. 1. • Leve o matambre à churrasqueira em fogo médio-alto para dourar dos dois lados, criando uma crosta deliciosa e crocante. Se você adora carnes na brasa, não deixe de conferir nossa receita de Picanha Perfeita na Churrasqueira para mais dicas de churrasco.

1. 1. • Passe manteiga nas espigas de milho e coloque-as na grelha, virando ocasionalmente até ficarem douradas e levemente tostadas. Reserve após assar.

1. 1. • Enquanto o matambre doura, disponha os cogumelos shitake em uma frigideira com o molho de ostra e o molho de soja. Leve à churrasqueira para refogar até que fiquem macios e aromáticos. Os benefícios do cogumelo shiitake adicionam não só sabor, mas também um toque nutritivo à sua receita de Matambre Gaúcho.

1. 1. • Para preparar o vinagrete de milho, debulhe o milho das espigas assadas e transfira para uma tigela. Adicione os tomates picados e a cebola picada.

1. 1. • Tempere o vinagrete com azeite de oliva, vinagre de maçã, sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com salsinha picada, misture bem e reserve. Este vinagrete fresco é o segredo do sucesso do seu Matambre Gaúcho com Vinagrete de Milho.

1. 1. • Após dourar o matambre, retire-o da churrasqueira. Recheie apenas uma das metades com os cogumelos shitake refogados.

1. 1. • Dobre cuidadosamente o matambre recheado ao meio, como um sanduíche de carne, e leve novamente para a churrasqueira.

1. 1. • Coloque um peso leve sobre o matambre dobrado para garantir que ele mantenha a forma e doure por igual, selando o recheio.

1. 1. • Vire o matambre com cuidado para dourar o outro lado, garantindo que o recheio fique aquecido e os sabores se misturem harmoniosamente.

1. 1. • Retire da churrasqueira, coloque em uma tábua de corte e finalize com o delicioso vinagrete de milho por cima antes de servir. Uma combinação irresistível para o seu Matambre Gaúcho com Vinagrete de Milho: Delícia do Sul!

Jack Fire & Ginger

1. 1. • Encha um copo alto com gelo.

1. 1. • Adicione 50ml de Jack Daniel’s Tennessee Fire® e complete com 150ml de Ginger Ale.

1. 1. • Enfeite com uma fatia de laranja cortada ao meio para um toque cítrico e refrescante.

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