O Melhor Brownie Cookie de M&M’s: Receita Irresistível e Crocante
Prepare-se para elevar seus lanches a um novo nível com este Brownie Cookie de M&M’s, a combinação perfeita entre a textura densa do brownie e a crocância do cookie. Esta receita é ideal para festas, sobremesas especiais ou quando bate aquela vontade de um doce chocolatudo e colorido. Sirva essa maravilha e veja todos pedindo a receita do seu Brownie Cookie de M&M’s!
Ingredientes
MASSA DO BROWNIE COOKIE DE M&M’s:
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- ½ xícara de doce de leite (preferencialmente consistente)
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- 240g de chocolate meio amargo picado (excelente para garantir aquele sabor intenso de brownie)
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- 60g de manteiga sem sal
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- 2 ovos grandes
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- ½ xícara de açúcar mascavo (dá a umidade ideal)
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- 2 colheres de chá de café solúvel (intensifica o sabor do chocolate)
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- 1 pitada de sal
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- 1 xícara de farinha de trigo
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- 2 colheres de chá de fermento químico
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- 1 ½ xícara de M&M’s Crispy + M&M’s Crispy extras para decorar
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COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE:
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- 150g de creme de leite fresco
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- 150g de chocolate meio amargo
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Modo de Preparo
PREPARO DO RECHEIO CONGELADO:
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- Em uma forma pequena forrada com papel manteiga, porcione colheradas generosas de doce de leite. Leve ao congelador por, no mínimo, 1 hora, até ficarem firmes. Este passo é crucial para que o recheio não vaze ao assar o Brownie Cookie de M&M’s.
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MASSA DO COOKIE BROWNIE:
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- Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo picado junto com a manteiga. Misture até ficar homogêneo e reserve para amornar.
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- Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar mascavo, o café solúvel e o sal até obter um creme claro e fofo.
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- Adicione a mistura de chocolate derretido e manteiga à mistura de ovos, incorporando bem.
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- Peneire a farinha de trigo e o fermento químico sobre a massa. Adicione 1 ½ xícara de M&M’s Crispy e misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar. Evite misturar em excesso para garantir a textura de brownie.
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- Leve a massa à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Isso ajuda a controlar a expansão e resulta em um centro mais fudgy.
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- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
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- Com a ajuda de uma colher de sorvete pequena, faça porções espaçadas da massa na assadeira.
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- Coloque um bolinho de doce de leite congelado sobre a metade da massa porcionada e cubra com mais um pouco da massa de Brownie Cookie de M&M’s por cima, selando bem as laterais para envolver o recheio.
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- Asse por cerca de 15 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estiverem firmes e o topo apresentar rachaduras características de brownie. Deixe esfriar completamente em uma grade para que não murchem.
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PREPARO DA GANACHE E FINALIZAÇÃO:
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- Enquanto os cookies esfriam, prepare a ganache: Aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver nas laterais. Desligue o fogo imediatamente.
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- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate meio amargo picado. Deixe descansar por um minuto e mexa vigorosamente até obter uma ganache lisa e brilhante. Se quiser uma cobertura mais firme, veja nossas dicas de Ganache Perfeita.
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- Finalize cada Brownie Cookie de M&M’s com um pouco da ganache e decore com os M&M’s Crispy extras.
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