O Melhor Brownie Cookie de M&M’s: Receita Irresistível e Crocante
Prepare-se para elevar seus lanches a um novo nível com este Brownie Cookie de M&M’s, a combinação perfeita entre a textura densa do brownie e a crocância do cookie. Esta receita é ideal para festas, sobremesas especiais ou quando bate aquela vontade de um doce chocolatudo e colorido. Sirva essa maravilha e veja todos pedindo a receita do seu Brownie Cookie de M&M’s!
Ingredientes
MASSA DO BROWNIE COOKIE DE M&M’s:
- ½ xícara de doce de leite (preferencialmente consistente)
- 240g de chocolate meio amargo picado (excelente para garantir aquele sabor intenso de brownie)
- 60g de manteiga sem sal
- 2 ovos grandes
- ½ xícara de açúcar mascavo (dá a umidade ideal)
- 2 colheres de chá de café solúvel (intensifica o sabor do chocolate)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento químico
- 1 ½ xícara de M&M’s Crispy + M&M’s Crispy extras para decorar
COBERTURA DE GANACHE DE CHOCOLATE:
- 150g de creme de leite fresco
- 150g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
PREPARO DO RECHEIO CONGELADO:
- Em uma forma pequena forrada com papel manteiga, porcione colheradas generosas de doce de leite. Leve ao congelador por, no mínimo, 1 hora, até ficarem firmes. Este passo é crucial para que o recheio não vaze ao assar o Brownie Cookie de M&M’s.
MASSA DO COOKIE BROWNIE:
- Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo picado junto com a manteiga. Misture até ficar homogêneo e reserve para amornar.
- Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar mascavo, o café solúvel e o sal até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a mistura de chocolate derretido e manteiga à mistura de ovos, incorporando bem.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento químico sobre a massa. Adicione 1 ½ xícara de M&M’s Crispy e misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar. Evite misturar em excesso para garantir a textura de brownie.
- Leve a massa à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Isso ajuda a controlar a expansão e resulta em um centro mais fudgy.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Com a ajuda de uma colher de sorvete pequena, faça porções espaçadas da massa na assadeira.
- Coloque um bolinho de doce de leite congelado sobre a metade da massa porcionada e cubra com mais um pouco da massa de Brownie Cookie de M&M’s por cima, selando bem as laterais para envolver o recheio.
- Asse por cerca de 15 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estiverem firmes e o topo apresentar rachaduras características de brownie. Deixe esfriar completamente em uma grade para que não murchem.
PREPARO DA GANACHE E FINALIZAÇÃO:
- Enquanto os cookies esfriam, prepare a ganache: Aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver nas laterais. Desligue o fogo imediatamente.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate meio amargo picado. Deixe descansar por um minuto e mexa vigorosamente até obter uma ganache lisa e brilhante. Se quiser uma cobertura mais firme, veja nossas dicas de Ganache Perfeita.
- Finalize cada Brownie Cookie de M&M’s com um pouco da ganache e decore com os M&M’s Crispy extras.
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