Profiteroles de Creme de Maracujá: Sabor Tropical e Sofisticação
Descubra o prazer de preparar Profiteroles de Creme de Maracujá, uma sobremesa clássica com um toque tropical irresistível. Essas pequenas joias da confeitaria, também conhecidas como carolinas, combinam a leveza da massa choux com um recheio sedoso e vibrante de maracujá, finalizado com uma cobertura de chocolate ao leite. Perfeitos para surpreender em qualquer ocasião!
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de manteiga de boa qualidade
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
- Manteiga para untar
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Cobertura:
- 200g de chocolate ao leite derretido
Modo de Preparo
- Prepare o Recheio de Maracujá: No liquidificador, combine o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracujá e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem (geralmente hidratada em água fria e aquecida). Bata por 1 minuto até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para firmar antes de rechear os seus deliciosos Profiteroles de Creme de Maracujá.
- Inicie a Massa Choux: Em uma panela, leve ao fogo médio a água e a manteiga. Assim que a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar completamente do fundo da panela, formando uma bola.
- Incorpore os Ovos: Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar por alguns minutos. Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição até a massa ficar completamente homogênea, lisa e com um brilho característico. Este passo é crucial para a textura oca e perfeita dos seus Profiteroles de Maracujá.
- Modele os Profiteroles: Transfira a massa para um saco de confeiteiro com um bico redondo médio. Em uma fôrma forrada com papel manteiga untado, faça pequenas bolinhas médias, deixando um bom espaço entre elas para que possam crescer uniformemente durante o cozimento.
- Asse os Profiteroles: Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam bem dourados, crescidos e ocos por dentro. O tempo pode variar dependendo do forno; observe para que os Profiteroles de Creme de Maracujá estejam bem secos para não murcharem ao sair do forno.
- Esfrie e Corte: Retire os Profiteroles do forno e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade. Com uma faca de serra, corte cada um ao meio, horizontalmente.
- Recheie as Carolinas: Retire o recheio de maracujá da geladeira. Se desejar, coloque-o em um saco de confeitar com bico pitanga e preencha generosamente as metades dos Profiteroles. Para um toque extra de criatividade, experimente também rechear com uma deliciosa Carolina com Doce de Leite.
- Finalize com Chocolate: Espalhe o chocolate ao leite derretido sobre os Profiteroles de Creme de Maracujá já recheados. Leve à geladeira por mais 1 hora para o chocolate firmar antes de servir. Uma dica: para outras opções de recheio com a mesma massa, confira nossa receita de Eclair de Chocolate.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
- Se você amou a combinação de maracujá e cremosidade, não deixe de experimentar a nossa Mousse de Maracujá Cremosa, perfeita para um final de semana.
- Para os amantes de doces com frutas, temos também a irresistível Torta de Limão Desconstruída, que promete surpreender pelo sabor e apresentação.
- E para variar nos recheios da sua massa choux, aprenda a fazer uma clássica Bomba de Creme Patissiere, um clássico da confeitaria francesa.
