Timpano: A Espetacular Torta de Macarrão Italiana
O Timpano é uma receita icônica da culinária italiana, famosa por sua apresentação imponente e camadas generosas de sabor. Esta verdadeira obra-prima gastronômica combina uma massa delicada com um recheio robusto, sendo a escolha perfeita para celebrações especiais em família. Aprenda a preparar um Timpano autêntico que conquistará todos os paladares pela complexidade de texturas e aromas.
Ingredientes para o seu Timpano
Massa Caseira
- 300g de farinha de trigo
- 3 unidades de ovo
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
Recheio e Montagem
- 200g de espaguete (cozido conforme a técnica al dente para manter a estrutura)
- 3 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado em pedaços grandes
- 1 unidade de linguiça calabresa defumada picada
- 3 unidades de ovo cozido cortados em quartos
- 200g de queijo mussarela fatiado ou ralado
- Folhas de manjericão fresco a gosto para aromatizar
- Azeite de oliva para untar e finalizar
Modo de Preparo
1. Preparação da Massa
Em uma superfície limpa, misture a farinha de trigo, os ovos, o sal e o azeite. Sove a massa vigorosamente até que fique lisa e elástica. Envolva em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos, o que facilita a abertura e garante a textura correta do seu Timpano.
2. Preparo do Recheio
Misture o molho de tomate com a linguiça calabresa picada, o frango desfiado e o manjericão. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal, retirando um pouco antes do tempo habitual para que termine de cozinhar dentro do Timpano. Tempere os ovos cozidos com uma pitada de sal.
3. Montagem do Prato
Abra a massa com um rolo até que fique bem fina e em um círculo grande o suficiente para forrar o fundo, as laterais e ainda cobrir o topo da sua forma ou panela funda. Unte o recipiente com bastante azeite e acomode a massa, deixando as sobras para fora. Comece a rechear em camadas: uma porção de macarrão, molho, queijo mussarela e os ovos. Repita o processo até preencher todo o espaço.
4. Finalização e Forno
Dobre as sobras da massa sobre o recheio para fechar o Timpano e pincele azeite por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 45 minutos. Nos últimos 10 minutos, remova o papel para dourar levemente. Esta técnica é similar ao preparo de uma Lasanha de Carne Moída bem estruturada.
5. Servir
Aguarde alguns minutos antes de desenformar para que as camadas se firmem. Corte em fatias largas para exibir o belo interior da massa. Se você gosta de pratos gratinados, também vai adorar nossa receita de Macarrão de Forno.
Sugestões de Receitas Relacionadas
Se você apreciou o desafio e o sabor deste Timpano, experimente também estas outras delícias do nosso site:
