Ingredientes Essenciais

• • 
    
    

    4 folhas grandes de repolho

• • 
    
    

    1 xícara (chá) de proteína de soja granulada

• • 
    
    

    1/2 unidade de cebola picada

• • 
    
    

    3 dentes de alho picados

• • 
    
    

    Azeite de oliva extra virgem a gosto (ótimo para a saúde! Veja mais sobre os benefícios de uma dieta saudável)

• • 
    
    

    1 pitada de sal

• • 
    
    

    1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro

• • 
    
    

    2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

Modo de Preparo do Charuto de Repolho Vegetariano

1. 1. 1. Pré-preparo das Folhas e Recheio: Mergulhe as folhas de repolho em água quente para amaciar e facilitar o enrolamento. Enquanto isso, hidrate a proteína de soja em água morna (isso ajuda a ter uma textura mais macia). Escorra bem a proteína hidratada.

1. 1. 2. Refogado do Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a proteína de soja escorrida, tempere com sal e refogue por cerca de 5 minutos. Reserve este recheio principal do seu Charuto de Repolho Vegetariano.

1. 1. 3. Montagem dos Charutos: Com cuidado, retire a parte grossa do talo de cada folha de repolho para que não rasgue. Coloque uma porção generosa do recheio de soja no centro da folha e enrole firmemente, dobrando as laterais para dentro, formando os charutinhos. Para aprender mais sobre como enrolar corretamente, confira as técnicas de rolar vegetais.

1. 1. 4. Cozimento Final: Em uma panela baixa, espalhe metade do molho de tomate. Arrume os charutos lado a lado, cobrindo-os com o restante do molho. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 20 minutos, ou até que o repolho esteja bem macio. Dica: Para um molho mais encorpado, você pode adicionar um pouco de creme de leite vegetal ou fazer nosso Molho de Tomate Caseiro Cremoso à parte.

1. 1. 5. Finalização: Retire do fogo, salpique a salsinha fresca picada sobre o Charuto de Repolho Vegetariano e sirva quente. Este prato combina perfeitamente com Arroz Integral com Legumes.

Sugestões de Receitas Relacionadas

Se você amou preparar esta versão vegetariana, confira outras receitas que seguem o espírito de comida leve e saborosa:

• • • Experimente uma alternativa recheada: Berinjela Recheada com Quinoa.

• • • Para um toque diferente em pratos enrolados, veja nosso Rocambole de Carne Moída (adapte para versão veggie!).

• • • Um acompanhamento leve e nutritivo: Salada de Grão de Bico com Ervas.